Przepis

Żeberka z kukurydzy tandoori style – pyszny pomysł na kukurydzę

Co tu dużo gadać. „Żeberka” z kukurydzy to nie jest mój pomysł, ale wydaje mi się, że udało mi się wynieść je na kolejny wymiar smaku. Tandoori to taki styl przygotowywania potraw, pochodzący z Indii, który wykorzystuje piec tandoor, mogący rozgrzać się do około 500°C. Piecze się w nim krótko, dania są świeże, soczyste, dymne a przede wszystkim pyszne. Jeżeli kiedykolwiek jedliście pieczywo naan w hinduskiej knajpie to właśnie jest ono wypiekane w piecu tandoor. Między innymi przez tak wysoką temperaturę stosuje się marynatę na bazie jogurtu i wyrazistych przypraw, którą zastosujemy również i my. By jeszcze lepiej oddać warunki oryginalnego pieca, proponuję na koniec podpiec żeberka z wykorzystaniem grzałki w naszym piekarniku. Danie jest bardzo łatwe choć krojenie (a raczej dziabanie) kukurydzy nie jest pestką. Każdy jednak powinien sobie z tym poradzić, a potem już tylko raczyć się smakiem wybornych kąsków kukurydzy w doskonałej marynacie. Do dzieła!

Żeberka z kukurydzy tandoori (2-3 spore porcje):

  • 2 duże kolby kukurydzy
  • 3 kopiaste łyżki wegańskiego jogurtu (najlepiej sojowy z Kaufland lub Planton kokosowy, nie deserowy)
  • 2 łyżki przyprawy tandoori masala (link do Allegro tutaj) lub: 1 łyżka papryki słodkiej + 1 łyżki dowolnej mieszanki curry/garam masala + szczypta wędzonej papryki i ewentualnie szczypta chilli. Polecam jednak mieszankę tandoori, bo nadaje ona całości niepowtarzalny smak.

Do podania:

  • limonka
  • cienko skrojona czerwona cebulka
  • kolendra
  • świeże chili w plasterkach
  • wegańska śmietana lub jeszcze więcej jogurtu naturalnego

Wykonanie (około 30-40 minut):

Kukurydzę obieramy z liści i włosów.
Kroimy ostrym nożem wzdłuż a potem na ćwiartki – jest to dosyć wymagające, bo kolba jest bardzo twarda.
Można spróbować wbijać czubek noża a potem naciskać w dół lub ostrym nożem z ząbkami przecinać kukurydzę jak piłą.
Gdy już nam się to uda, w misce mieszamy przyprawy i jogurt.
Rozgrzewamy piekarnik do 220°C góra-dół.
Wmasowujemy marynatę w kukurydzę, staramy się by jak najwięcej dostało się między ziarna.
Układamy kukurydzę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika na jedną z górnych półek.
Pieczemy około 15 minut, na ostatnie 2 minut możemy włączyć grzałkę od góry by lekko przysmolić kukurydzę.

Po wyjęciu z piekarnika od razu układamy na talerzu, oblewamy śmietaną, obsypujemy kolendrą, chili i cebulką a wierzch skrapiamy limonką.
Smacznego!

Gotowe żeberka z kukurydzy tandoori
Gotowe żeberka z kukurydzy tandoori

Wskazówki:

  • Żeberka można również w tej formie przygotować na grillu – będą doskonałe!
  • W połowie pieczenia możemy obrócić kukurydzę, ale nie jest to konieczne.
  • Uważajcie na siebie przy cięciu kukurydzy, jest to dosyć trudne zadanie, ale warto się poświecić.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *