Wegański Pulled Pork Curry – Szarpanina w Sosie Curry

Wegański pulled pork czyli imitacja szarpanej wieprzowiny to danie, które weganom, kochającym street food, jest znane dosyć dobrze. Może ze względu na to, że łatwo przygotować coś poszarpanego z roślin, odpowiednio spreparować i dodać sos, który nada nam całości smaku? W sumie wtedy dochodzimy już nie do imitacji, ale do pełnoprawnego dania z wykorzystaniem siły roślin. Mimo wszystko, wegański pulled pork, jeżeli chodzi o nomenklaturę, sprzedaje się zdecydowanie lepiej niż szarpany chlebowiec czy szarpany boczniak (którego notabene znajdziecie w przepisie tutaj) i z tego też względu tej nazwy używam. Mam nadzieję, że przepis z wykorzystaniem dosyć mało popularnego, ale dobrze dostępnego w Polsce, teksturowanego białka pszennego, dotrze do rzeszy głodnych wrażeń odbiorców. Trzymajcie się, bo ta kanapka zawróci w wielu głowach!

Wegański Pulled Pork Curry – Szarpanina w Sosie Curry (cztery porcje kanapkowe)

• cztery bułki ziemniaczane (niekoniecznie szare) (przepis tutaj)
• 100g teksturowanego białka pszennego (włókna)
• 300ml wody
• 300g łatwego curry bez dodatków – sam sos (przepis tutaj)
• pęczek kolendry
• piklowana czerwona cebulka
• sos mango-majo (przepis tutaj – wykonać bez użycia curry)

Wykonanie

Białko nawadniamy w 300ml wody (chyba, że producent zaleca inaczej).
Nawodnione białko mieszamy z curry i podgrzewamy, mieszając.
Kroimy bułkę wzdłuż i układamy na niej szarpaninę.
Na to duża ilość kolendry, piklowanej cebulki.
Całość polewamy sosem mango-majo.
Gotowe!

Wskazówki

• Musimy uważać by białko nie przypaliło się podczas podgrzewania.
• Sos mango-majo to dokładnie to co sos mango curry z tego przepisu tylko bez mieszanki curry.
• Można użyć części łatwego curry do przygotowania tych pysznych kanapek, a resztę spożyć bardziej tradycyjnym sposobem.