Wegańskie Przepisy by Tomek Mędrek
Kilka dni temu opublikowałem na łamach tego bloga przepis na kalafiora w panierce i koreańskiej glazurze. Pomyślałem, że poszukam czegoś co mogłoby odwzorować teksturę kurczaka, który jest standardowym nośnikiem smaku w tym daniu. Gdybym poszedł na łatwiznę, wybrałbym polski, świetny zamiennik – GoPlant. Wziąłem jednak na warsztat starą, dobrą kostkę …
Kalafior to niesamowite warzywo. Pieczone pyszne, gotowane smaczne, na surowo chrupiące i świeże. Zastosowań kalafiora w kuchni jest cały ogrom. Z liści lubimy robić chipsy, a podstawa idealnie sprawdzi się przy gotowaniu bulionu (który, nawiasem mówiąc, muszę Wam kiedyś przedstawić). Ostatnio znaleźliśmy dla niego jeszcze jedno zastosowanie. Korean Fried (zazwyczaj …
Potrzebujecie czasem pomysłu na awaryjną zupę? Dodatek do dań? Bazę do sosu? Mam dla Was coś idealnego. Krem z pieczonej papryki. Słodki, gęsty, kremowy, delikatny z lekko wędzonym posmakiem. Czasem gdy mam w zanadrzu takie przepisy, zastanawiam się czy są w ogóle warte publikacji, ale przecież takie podstawy to esencja …