Wegańskie Przepisy by Tomek Mędrek
Wegański sos teriyaki to jest taki klasyk, którego chyba nikomu nie trzeba przedstawiać? Bardzo łatwy w przygotowaniu, gęsty, słodki, oblepiający usta, umamiczny. Może służyć jako marynata, sos, glazura. Aż dziw bierze, że przy obecnej dostępności składników używamy go tak rzadko. Przepis jest tak banalny, że szkoda mi jest się bardziej …
Ah, jak ja się cieszę, że wreszcie spisuję przepisy na te wszystkie sosy, które tworzę na szybkości by dopełniły moje dania swoim blaskiem. Za każdym razem gdy kręciłem taki sos zastanawiałem się czy tego nie zapisać… Tylko po co? Teraz już wiem, że właśnie po to, by każdy mógł z …
Od kiedy spróbowałem tego sosu w wersji sklepowej (szczególnie chętnie jadałem go do kebaba), wiedziałem, że w końcu kiedyś będę musiał go spróbować przygotować w domu. Nie jest to trudne. Jeżeli macie już majonez z aquafaby to reszta jest trywialna (a zalecam mieć zawsze nieco tego majonezu w słoiczku). Za …
Miso to jest taki składnik, który gdzieś tam wśród dań restauracyjnych się przewija, ale dopiero gdy kupimy sobie opakowanie lub dwa na własny użytek to zaczyna się jazda bez trzymanki: zupy, sosy, dodatki, kiszonki. Miso jest świetne samo w sobie. Pełne, słonawe, funky, gęste, mocne. No chyba, że mowa o …
Znacie to uczucie gdy przychodzi już czas świątecznej kolacji, podania dania głównego czy chęć na słodko-kwaśny dodatek do pasztetu a Wy nie macie niczego co byłoby odpowiednim akompaniamentem dla Waszego dania? Jeżeli tak, to szybki sos żurawinowy jest rozwiązaniem dla Was. Szkoda tracić czasu, bo wiem, że macie go mało. …
Co tylko z większą ilością słodkiej papryki w polskiej kuchni to zaraz nazywa się po węgiersku. Leczo, gulasz, placek. Właśnie, placek z sosem: po węgiersku, po zbójnicku, po góralsku, po cygańsku (a raczej romsku). Takie placki to moje ulubione dania kiedykolwiek. Pamiętam z domu rodzinnego niedzielny obiad, ścieranie a potem …
Gdy przychodzi sezon grillowy lub przygotowujemy coś na kształt amerykańskiej kuchni, nie ma lepszego sosu niż barbecue. Słodki, gęsty, kwaskowy, dymny. Ten sos ma komplet smaków, który sprawi, że nasze dania od razu nabiorą wyrazistego, amerykańskiego sznytu. Aż dziw bierze, że przez wiele lat ten sos był znacząco pomijany w …