Wegańskie Przepisy by Tomek Mędrek
Część z Was na pewno czytała już mojego ebooka Roślinny Ruszt (do kupienia tutaj) i wie, że jeżeli chodzi o wegańskie grillowanie to nie są dla mnie przelewki. Dziś trochę przewrotnie, bo często wspominam o tym, że warzywne szaszłyki czy cukinia w oliwie to coś co zdążyło się już znudzić …
Parę miesięcy temu udostępniałem przepis na kalafiora w panierce KFC. Gęsta, słodka a jednocześnie kwaśna i pikantna glazura doskonale sprawdziła się na smażonym w panierce kalafiorze. Mam dla Was dziś kolejny pomysł na wykorzystanie tego sosu: tofu po koreańsku, które możecie smażyć, ale jeszcze lepszy efekt uzyskacie jeżeli je zgrillujecie …
Co tu dużo gadać? Jak robicie grilla to zróbcie też baba ghanoush! Może nie od razu, ale warto upiec całe bakłażany na grillu, bo ten dymny posmak jest nie do podrobienia. Podobno oryginalna baba ghanoush była przygotowywana właśnie nad żywym ogniem, więc ładnie odtwarzamy tutaj tradycyjne smaki tej pasty. Jest …
Trochę na przekór osobom, którym wadzi nazewnictwo dań roślinnych, przypisane (w mniemaniu wielu) wyłącznie daniom mięsnym. Trochę by pokazać w jakiej jeszcze odsłonie można zaserwować to cudownie uniwersalne warzywo. Trochę by wykorzystać zbliżający się sezon na soczyste, pełne smaku pomidory. Trochę by ta bomba umami, ku Waszej uciesze wylądowała na …
Z połączonych sił smacznych, umamicznych i zdrowych składników powstaje on: kapitan pesto! Potrzebowałem szybkiego, świeżego dodatku do steka z pomidora (przepis tutaj) i stworzyłem go z tego co miałem pod ręką. Trochę jak chimichurri (powiedziałbym, że polskie, ale tę nazwę zarezerwował już Tomasz Czajkowski czyli Magiczny Składnik), trochę jak pesto …
Przepisy na gyros z boczniaków i tzatziki ze słonecznika chciałem rozpisać osobno, ale jednak jest to para, która najlepiej gra w drużynie, ewentualnie w picie, lawaszu lub na talerzu. Soczysty, mocno przyprawiony boczniak ściągnięty z rusztu oraz tzatziki z przyjemnym posmakiem i teksturą słonecznika to jest coś o czym nawet …
W kolejnych kilku przepisach nie będzie długich wstępów. Nie będzie, bo mam kilka pomysłów, którymi chce się z Wami podzielić szybko, a wstępy pisze się zdecydowanie najtrudniej z całego przepisu. Wiecie, to jak gra wstępna, a potem jak już jest przepis to wiadomo co robić. Dziś zapraszam na kotlety sojowe …
Grillowany ananas można przyrządzić na wiele sposobów, w różnych glazurach, sosach czy nawet sauté i powiadam Wam, to jest wspaniały dodatek. Zda egzamin wzorowo gdy użyjecie go do burgerów (sprawdźcie tutaj), hot-dogów (tak jak w poniższym przepisie) czy chociażby do kotletów sojowych z grilla (a te sprawdźcie koniecznie tutaj). Salsa …
Na pomysł tego dania wpadłem dzięki współpracy z jedną z marek, jeszcze w trakcie prowadzenia poprzedniego konta na Instagramie. Plułbym sobie w brodę gdybym nie podzielił się z Wami tym przepisem tutaj, bo sezon grillowy tuż tuż, a jak wiadomo, weganie mają często zagwozdkę co wrzucić na ruszt. Boczniak królewski …
Wegańska sałatka Cezar to oczywiście nieco zmieniona wersja oryginału. Nie tylko nie skorzystamy w tym przepisie z produktów odzwierzęcych, ale również poznamy parę tricków, które sprawią, że o tej sałatce nigdy nie pomyślicie już jako nudnej zieleninie z dressingiem i grzankami. Tym wpisem zaczynam wrzucać swoje pomysły na wegańskiego grilla. …