Wegańskie Przepisy by Tomek Mędrek
Wegański kurczak z mąki to jeden z przepisów najczęściej wyszukiwanych na blogu. Zdaję sobie jednak sprawę, że dwa dni to dosyć długo by czekać na finalny efekt (choć naprawdę jest tego warty), więc zacząłem szukać rozwiązania na skróty. Tak trafiłem na kilka przepisów w sieci, które pokazują jak przygotować coś …
Na te święta chciałem przygotować dla Was coś wyjątkowego. Jako, że na wigilijny stół i jako takich przystawek, przepisów jest sporo, tak na kompletne dania główne, które można podać w pierwszy i drugi dzień świąt nie ma zbyt wielu. Dlatego też, byście mogli w pełni świętować ten czas, mam dla …
Notka: Jeżeli szukacie wersji, której wykonanie trwa krócej niż 20 minut, to link do przepisu znajduje się tutaj. Nie jest jednak ona tak smaczna jak ta poniżej. W tym przepisie opiszę metodę WTF (wash the flour), dzięki której seitan otrzymuje włóknistą teksturę, swoistą dla kawałków mięsa. Z seitana wyrabianego tą …
Kilka dni temu opublikowałem na łamach tego bloga przepis na kalafiora w panierce i koreańskiej glazurze. Pomyślałem, że poszukam czegoś co mogłoby odwzorować teksturę kurczaka, który jest standardowym nośnikiem smaku w tym daniu. Gdybym poszedł na łatwiznę, wybrałbym polski, świetny zamiennik – GoPlant. Wziąłem jednak na warsztat starą, dobrą kostkę …
Jak wiecie burgery i kanapki w stylu ulicznego jedzenia to moja domena. Czymże jednak byłby burger, seitan, tofu czy inne smakołyki w takiej kanapce bez porządnej bułki? Pewnie niejednokrotnie zdarzyło się Wam, drodzy Czytelnicy, przygotować burgera na szybko, z tej żółtej, marketowej bułki. Jest w niej pewien urok, jest w …
Kalafior to niesamowite warzywo. Pieczone pyszne, gotowane smaczne, na surowo chrupiące i świeże. Zastosowań kalafiora w kuchni jest cały ogrom. Z liści lubimy robić chipsy, a podstawa idealnie sprawdzi się przy gotowaniu bulionu (który, nawiasem mówiąc, muszę Wam kiedyś przedstawić). Ostatnio znaleźliśmy dla niego jeszcze jedno zastosowanie. Korean Fried (zazwyczaj …
Potrzebujecie czasem pomysłu na awaryjną zupę? Dodatek do dań? Bazę do sosu? Mam dla Was coś idealnego. Krem z pieczonej papryki. Słodki, gęsty, kremowy, delikatny z lekko wędzonym posmakiem. Czasem gdy mam w zanadrzu takie przepisy, zastanawiam się czy są w ogóle warte publikacji, ale przecież takie podstawy to esencja …
Co tylko z większą ilością słodkiej papryki w polskiej kuchni to zaraz nazywa się po węgiersku. Leczo, gulasz, placek. Właśnie, placek z sosem: po węgiersku, po zbójnicku, po góralsku, po cygańsku (a raczej romsku). Takie placki to moje ulubione dania kiedykolwiek. Pamiętam z domu rodzinnego niedzielny obiad, ścieranie a potem …
Gdy mowa o sosie pieczeniowym to przychodzi na myśl kilka pytań: Czy można tak bez mięsa? Czy da się odtworzyć ten smak? Czy będzie tak pyszny i zawiesisty? Przepełniony smakiem? Oblepiający usta? Czy będzie pasował do pulpecików z IKEA? Tak, tak i jeszcze raz tak! To wszystko jest możliwe z …
Lubię kuchnię „polską” czyli tę naszych mam i babć, ale ile można klepać te schaby, dusić gulasze i trzeć ziemniaki na placki? Przekręcam i wymyślam by rzucić nowe, nawet zabawne światło na dania, które już wszyscy znają. Tak naraziłem się na Ślunsku, no bo kto to widział żeby taki gorol …