Wegańskie Przepisy by Tomek Mędrek
Cóż ja mogę w tym wstępie napisać? Mogę Was zachęcić stwierdzeniem, że wyciąłem tu wszelkie zbędne operacje, dobrałem ilości, czasy i temperatury tak, by ten przepis był niezawodny. Byście nie musieli się martwić o efekty. Nie jest to danie, któremu poświęcisz mało czasu, nie jest to też danie, które wymaga …
Jakiś czas temu na swoim Instagramie obiecałem, że podzielę się z Wami przepisem na boczniaki w panierce jak z KFC. Panierkę tego typu dopracowywałem dosyć długo, bo już od pierwszego przepisu na blogu (czyli Chicken & Waffles). Według mnie, kluczem nie jest jedynie nałożenie warstwy smaku na boczniaki, ale również …
Czasem, gdy znajdę nieco więcej czasu spisuję dla Was przepisy na dodatki, które goszczą częściej w mojej kuchni. W ferworze opisywania dań głównych nie za bardzo mam możliwość przygotowywania przepisów na dodatki, które mogą Wam się przydać. Tym razem nieco tego czasu znalazłem i oto przed Wami: wegańska duszona cebulka …
Widzę, że często weganie szukają prostego, domowego obiadu, który cofnie ich w czasie do nostalgicznych dni gdy mama serwowała ziemniaczki z kotletem i warzywami. Polski trójpodział talerza został nam wpojony tak mocno, że nawet na weganie ciężko o nim zapomnieć. Burgery, kanapki, sosy ze strączkami, owsianki, gęste zupy – to …
Mija już około 5 lat od kiedy gotuję wegańsko, a nadal jestem na fali przepisów, w których adaptuję swoje ulubione dania na wersje roślinne. Nie inaczej jest w tym przypadku. Koreańskie bulgogi (bul – ogień, gogi – mięso) to danie na wskroś naznaczone mięsnym sznytem. Danie, które można przygotować na …
Ten przepis to efekt mojej współpracy z marką Wege Siostry, która zajmuje się tworzeniem wegańskich alternatyw dla sera i masła. Uwielbiam ich Smarowańce, Toczone czy masło, pod postacią Osełki z nerkowców. Między tymi wspaniałymi produktami jest też on: Vermezan z nerkowców lub słonecznika. Idealna alternatywa dla parmezanu. Jako, że oprócz …
Poszukiwania wegańskiego sera trwają. Moje próby wyhodowania serów pleśniowych z nerkowców, z jednej strony udane, z drugiej nie do końca satysfakcjonujące, pchnęły mnie do skorzystania z innych rozwiązań. Wegańska kazeina, która jest kluczowym składnikiem serów tradycyjnych jest dopiero we wstępnych fazach produkcji, więc skłoniłem się ku gotowym zamiennikom, dostępnym na …
Koncepcja loaded fries to moim zdaniem jedna z ciekawszych fastfoodowych opcji jaka kiedykolwiek powstała. Pierzynka z dodatków i sosu (zazwyczaj serowego) na chrupiących frytkach z jednej strony wydaje się być nieco niedorzecznym pomysłem, ale gdy tylko wbijemy i skonsumujemy pierwszy widelec całej tej mieszanki tekstur i smaków, okazuje się, że …
Ja naprawdę bardzo, bardzo nie przepadam za przygotowywaniem przepisów na dania, które już setny raz okrążyły internet, ale czasem trzeba. Tak było w przypadku majonezu, tak jest i teraz. Przed Wami pierwszy przepis na słodki wypiek na moim blogu: zimowe marzenie, święty graal świątecznego stołu, idealny do kapucziny czy dobrego …
Gdzieś tam ten temat kaczki hoisin przewijał się przez moje rozważania odnośnie tego jakie przepisy Wam przedstawić. Smaczną kaczkę, głównie na bazie yuby można zjeść w Cool Cat w Warszawie, jest też dostępnych kilka zamienników, sporo zaś mamy przepisów na szarpane, roślinne kaczki podawane klasycznie na chińskich placuszkach, ale moja …