Wegańskie Przepisy by Tomek Mędrek
Wiecie, że butter chicken czyli prawie dosłownie maślany kurczak, to jedna z najczęściej wyszukiwanych receptur na świecie? Nie ma co się dziwić. Aromatyczny, wielowymiarowy, kompleksowy, aksamitny sos to coś, co zapamiętuje się na długo. Co ciekawe, robiąc przegląd do tego przepisu, okazało się, że wegański butter chicken to nie jest …
Zeszłoroczna inspiracja na wegański Tłusty Czwartek spotkała się z bardzo dobrym odbiorem z Waszej strony. Mam trochę nadzieję, że to co przygotowałem na najważniejsze święto polskich łasuchów w tym roku, również Was zaciekawi i usatysfakcjonuje. Przepis jest bardzo łatwy, bo to tak naprawdę składanka najlepszych hitów ostatnich tygodni. Jeżeli śledzicie …
Moja współpraca z marką Wege Siostry nabiera rumieńców. W pierwszej odsłonie zaprezentowaliśmy Wam wręcz finediningowego Pora w sosie Vermezanowym, a dziś na tapet wrzucamy dwa inne produkty z portfolio Sióstr: delikatny, ale lekko zadziorny serek Smarowaniec oraz Osełkę czyli jedno z najlepszych masełek w wegańskim świecie. Użyłem ich do przygotowania …
Cóż ja mogę w tym wstępie napisać? Mogę Was zachęcić stwierdzeniem, że wyciąłem tu wszelkie zbędne operacje, dobrałem ilości, czasy i temperatury tak, by ten przepis był niezawodny. Byście nie musieli się martwić o efekty. Nie jest to danie, któremu poświęcisz mało czasu, nie jest to też danie, które wymaga …
Jakiś czas temu na swoim Instagramie obiecałem, że podzielę się z Wami przepisem na boczniaki w panierce jak z KFC. Panierkę tego typu dopracowywałem dosyć długo, bo już od pierwszego przepisu na blogu (czyli Chicken & Waffles). Według mnie, kluczem nie jest jedynie nałożenie warstwy smaku na boczniaki, ale również …
Czasem, gdy znajdę nieco więcej czasu spisuję dla Was przepisy na dodatki, które goszczą częściej w mojej kuchni. W ferworze opisywania dań głównych nie za bardzo mam możliwość przygotowywania przepisów na dodatki, które mogą Wam się przydać. Tym razem nieco tego czasu znalazłem i oto przed Wami: wegańska duszona cebulka …
Widzę, że często weganie szukają prostego, domowego obiadu, który cofnie ich w czasie do nostalgicznych dni gdy mama serwowała ziemniaczki z kotletem i warzywami. Polski trójpodział talerza został nam wpojony tak mocno, że nawet na weganie ciężko o nim zapomnieć. Burgery, kanapki, sosy ze strączkami, owsianki, gęste zupy – to …
Mija już około 5 lat od kiedy gotuję wegańsko, a nadal jestem na fali przepisów, w których adaptuję swoje ulubione dania na wersje roślinne. Nie inaczej jest w tym przypadku. Koreańskie bulgogi (bul – ogień, gogi – mięso) to danie na wskroś naznaczone mięsnym sznytem. Danie, które można przygotować na …
Ten przepis to efekt mojej współpracy z marką Wege Siostry, która zajmuje się tworzeniem wegańskich alternatyw dla sera i masła. Uwielbiam ich Smarowańce, Toczone czy masło, pod postacią Osełki z nerkowców. Między tymi wspaniałymi produktami jest też on: Vermezan z nerkowców lub słonecznika. Idealna alternatywa dla parmezanu. Jako, że oprócz …
Poszukiwania wegańskiego sera trwają. Moje próby wyhodowania serów pleśniowych z nerkowców, z jednej strony udane, z drugiej nie do końca satysfakcjonujące, pchnęły mnie do skorzystania z innych rozwiązań. Wegańska kazeina, która jest kluczowym składnikiem serów tradycyjnych jest dopiero we wstępnych fazach produkcji, więc skłoniłem się ku gotowym zamiennikom, dostępnym na …