Wegańskie Przepisy by Tomek Mędrek
Kilka dni temu opublikowałem na łamach tego bloga przepis na kalafiora w panierce i koreańskiej glazurze. Pomyślałem, że poszukam czegoś co mogłoby odwzorować teksturę kurczaka, który jest standardowym nośnikiem smaku w tym daniu. Gdybym poszedł na łatwiznę, wybrałbym polski, świetny zamiennik – GoPlant. Wziąłem jednak na warsztat starą, dobrą kostkę …
Kalafior to niesamowite warzywo. Pieczone pyszne, gotowane smaczne, na surowo chrupiące i świeże. Zastosowań kalafiora w kuchni jest cały ogrom. Z liści lubimy robić chipsy, a podstawa idealnie sprawdzi się przy gotowaniu bulionu (który, nawiasem mówiąc, muszę Wam kiedyś przedstawić). Ostatnio znaleźliśmy dla niego jeszcze jedno zastosowanie. Korean Fried (zazwyczaj …
Weganizowanie typowych przepisów naszych mam i babć weszło mi już strasznie w krew. Z jednej strony kto by pomyślał? Z drugiej, mamy taki wybór niems i zamienników na rynku, że aż żal się nie skusić na trochę hochsztaplerstwa i spróbować przygotować roślinnego schabowego, kotleta czy właśnie wegański rumsztyk z duszoną …