Wegańskie Przepisy by Tomek Mędrek
Dzień jak co dzień w mojej kuchni. Znów szponcę, wymyślam i narażam się w wielu rejonach świata by móc zjeść kolejne tradycyjne danie w wersji roślinnej. Po carbonarze, mapo tofu, birria tacos, roladach i wielu, wielu innych profanacjach (jak lubią mawiać moi internetowi hejtrzy) przyszedł czas zdenerwować nieco Słowaków, a …
Ci, którzy są tutaj dłużej wiedzą, że Tłusty Czwartek i jego okolice są jednym z moich ulubionych świąt. Mogę wtedy dać się ponieść wodzom fantazji i spróbować stworzyć coś naprawdę szalonego. Z poprzednich lat mam między innymi przepisy na: wegańskiego kebaba w pączku z lukrem mieszanym, pączki z marmoladą kimchi, …
Szkoda czasu, bo wiem, że każdy spieszy się by przygotować tę wspaniałą sałatkę jaką jest wegańska szuba, więc w tym wstępie opowiem Wam może najwyżej połowę ciekawostek o tym daniu. Zacznijmy od tego, że jest legenda, która mówi, że każdy składnik symbolizuje inne (nomen omen) warstwy społeczne: śledź proletariat, marchewka …
To jeden z tych przepisów, które lubię najbardziej. Głównie dlatego, że nie musze się jakoś szczególnie do niego przygotowywać. Wegańska fasolka po bretońsku z dynią i tofu gości na naszym stole bardzo często, więc przepis zdążyłem już dawno dopracować do perfekcyjnego minimum. Dla mnie to taki comfort food – przygotowuje …
Oj, już dawno chciałem podzielić się z Wami moim przepisem na wegańskie drożdżówki z owocami i kruszonką. Jest on bardzo łatwy, a sekretem do puchatych i mięciutkich bułeczek jest długie wyrabianie i spokojne wyrastanie drożdżowego ciasta. Owoce dowolne – ja tym razem użyłem jagód, ale truskawki, morele czy inne sprawdzą …
Ile jest w Tobie odwagi? Wystarczająco dużo by przeciwstawić się ostrości, by podjąć rękawicę kuchni fusion i narazić się mieszkańcom Apulii? Jeżeli odpowiedź na te pytania brzmi „TAK” to nie pozostaje mi nic innego jak przedstawić Ci to co wykoncypowałem sobie w zeszłym roku, ale tradycyjnie mi zeszło i nie …
Przepis ten powstał we współpracy z Oatly już ponad 2 lata temu i dopiero w tym roku, podczas pierwszej fali upałów przypomniałem sobie, że się z Wami nim tutaj nie podzieliłem – przedziwne. Myślę, że jest to idealny i bardzo oryginalny sposób na orzeźwienie – rzadko spotkany w Polsce, ale …
Gdy Spices by Yango zapytali czy chciałbym przygotować razem z nimi przepis odpowiedziałem, że zrobię to z wielką chęcią. Postawili przede mną jednak nie najłatwiejsze zadanie. Chcieli bowiem by, korzystając z ich produktów przygotować coś zdrowego. Niekoniecznie jest to coś w czym czuję się najmocniejszy, ale przecież już niejednokrotnie robiłem …
Jeżeli mowa o podstawowych składnikach na diecie roślinnej to strączki na pewno takimi są. Wiele jest sposobów na ich przygotowanie, wykorzystanie, a ja jesienią cenię sobie szczególnie ten. Nie jest to przepis z serii wymyślnych, skomplikowanych czy długich. Ba! Nawet nie będziemy potrzebować bulionu. Dziś bowiem pójdziemy po najniższej linii …
Hej Ty! Bloger znów Cię oszukał? Mówił, że zrobicie razem chrupiącą ciecierzycę a wyszły suche, miękkie w środku pomarszczone kulki? Rozumiem i przytulam – takie oszustwa mają miejsce w internecie na masową skalę. Oszustw nie zatrzymam, ale to co mogę zrobić to pokazać Ci jak zrobić NAPRAWDĘ chrupiącą ciecierzycę i …