Wegańskie Przepisy by Tomek Mędrek
Dziś zapraszam Was do mojego świata. Nostalgicznego świata odgrzewanych mielonych w kanapce z przeróżnymi dodatkami. Do świata gdy już wiedziałem co chcę robić w życiu: przygotowywać najbardziej mocarne, przepotężne, foodpornowe kanapki. Dziś pomysł/inspiracja, wykorzystywana przeze mnie już po tranzycji na wersję wegańską i doprawiona tak jak lubię: ze słodkimi buraczkami …
Wegański kurczak z mąki to jeden z przepisów najczęściej wyszukiwanych na blogu. Zdaję sobie jednak sprawę, że dwa dni to dosyć długo by czekać na finalny efekt (choć naprawdę jest tego warty), więc zacząłem szukać rozwiązania na skróty. Tak trafiłem na kilka przepisów w sieci, które pokazują jak przygotować coś …
Na te święta chciałem przygotować dla Was coś wyjątkowego. Jako, że na wigilijny stół i jako takich przystawek, przepisów jest sporo, tak na kompletne dania główne, które można podać w pierwszy i drugi dzień świąt nie ma zbyt wielu. Dlatego też, byście mogli w pełni świętować ten czas, mam dla …
Na początku tego roku próbowałem swoich sił w stworzeniu wegańskiego burgera drwala. Moim zdaniem wyszło bardzo dobrze – ciężko, syto a sosy i kotlet serowy były niekwestionowanymi gwiazdami całego dania. Pomyślałem, że jeżeli wtedy wyszło dobrze to czemu teraz nie miałoby wyjść jeszcze lepiej? W międzyczasie bowiem stworzyłem przepis na …
Wspominałem przy okazji przepisu na Burgera Drwala, że moja poprzednia działalność (o której możecie przeczytać w zakładce O mnie/O nas) sprawiła, że pozostała we mnie duża tęsknota do smaków sieciówek. Jako, że obecnie tylko Burger King i Max Premium Burgers oferują roślinne kanapki/burgery to nie mam co liczyć na zjedzenie …
Ten przepis to jedna z rzeczy, których moim zdaniem weganie w Polsce potrzebują. Nie jest kosztowny, wykonany z dostępnych składników i dosyć szybki (burgery ukręcimy w 20-30 minut). Mamy na rynku kilka zamienników, ale nie oszukujmy się – nie są tanie a dodatkowo ich skład pozostawia nieco do życzenia. Mierzyłem …
Notka: Jeżeli szukacie wersji, której wykonanie trwa krócej niż 20 minut, to link do przepisu znajduje się tutaj. Nie jest jednak ona tak smaczna jak ta poniżej. W tym przepisie opiszę metodę WTF (wash the flour), dzięki której seitan otrzymuje włóknistą teksturę, swoistą dla kawałków mięsa. Z seitana wyrabianego tą …
Jeżeli tu trafiliście, to możliwe, że bardziej zainteresuje Was jeszcze większa, potężniejsza i ulepszona wersja burgera drwala. Przepis tutaj! Cześć! Myśleliście, że zapadłem w zimowy sen? I mieliście rację! Zdarzyło się to po zjedzeniu kanapki, na którą dziś przedstawiam Wam przepis. Część z Was, drodzy Czytelnicy, na pewno zna historię …
W pierwotnej wersji ten przepis miał nosić nazwę „Dekonstrukcja Wegańskiego Kurczaka Buffalo w Dressingu Ranch”, ale spójrzmy na to realnie. Jak to brzmi? Jakbym chciał stworzyć jakiś Moment u Modesta. Przecież nie takie przepisy tutaj publikuję. Założeniem było by przygotować dekonstrukcję pikantnego kurczaka buffalo, do którego podawany jest klasycznie dressing/sos …
W każdej kulturze występują eintopfy, czyli dania jednogarnkowe. Gdy przychodzi późne lato czy jesień korzystamy z sezonowości warzyw i przygotowujemy węgierskie leczo a wcześniej całkiem polską parzybrodę. Dania jednogarnkowe to jest cudowny comfort food – bigosy czy gęste zupy to coś, co na pewno kojarzy nam się z domem rodzinnym …