Wegańskie Przepisy by Tomek Mędrek
Macie gofrownicę? Sandwicher? Toster? Opiekacz? To macie możliwość przygotowania tofu w jeden z ciekawszych sposobów jakie w życiu poznałem. Uwielbiam tofu z patelni, mogę je jeść saute, w kanapce z dużą ilością świeżych warzyw i jakimś sosem (zazwyczaj moim majonezem z aquafaby). Przygotowanie go w gofrownicy to jednak całkowicie inny …
Od niedawna odkrywam na nowo seitan. Byłem nim zauroczony jeszcze zanim sam na poważnie zacząłem gotować roślinnie. Potem nieco o nim zapomniałem, by kilkukrotnie w zeszłym roku przygotować seitan z czystego glutenu pszennego. Wróciłem jednak do tradycyjnej metody wyrobu seitana, po tym jak wielką popularność w mediach społecznościowych zyskała metoda …
To już drugie podejście do zastąpienia bekonu na moim blogu i na pewno nie ostatnie! Po udanej próbie z yubą, tym razem tempeh w bekonowym stylu czyli zdrowy kawał fermentowanej soi o bardzo ciekawym smaku. Używam go najczęściej do przygotowania spaghetti z sosem pomidorowym (skrócony przepis znajdziecie w zapisanych relacjach …
Nie będę Was oszukiwał. Nie da się tak łatwo podrobić boczku, by jego wegańska wersja dorównała mięsnej. Jest jednak kilka możliwości, które są naprawdę blisko tego odczucia. Jako przykład: moja przygoda z zamiennikami zaczęła się od Bezmięsnego Boczku. Jeżeli nie znacie produktów Igora i Rafała, to warto zajrzeć na ich …