Wegańskie Przepisy by Tomek Mędrek
W pierwotnej wersji ten przepis miał nosić nazwę „Dekonstrukcja Wegańskiego Kurczaka Buffalo w Dressingu Ranch”, ale spójrzmy na to realnie. Jak to brzmi? Jakbym chciał stworzyć jakiś Moment u Modesta. Przecież nie takie przepisy tutaj publikuję. Założeniem było by przygotować dekonstrukcję pikantnego kurczaka buffalo, do którego podawany jest klasycznie dressing/sos …
Hej! Jeżeli jesteś tutaj to musisz wiedzieć, że poniżej znajduje się wersja bardzo podstawowa tego przepisu. Jeżeli szukasz bardziej autentycznej wersji deluxe to jest ona tutaj. W każdej kulturze występują eintopfy, czyli dania jednogarnkowe. Gdy przychodzi późne lato czy jesień korzystamy z sezonowości warzyw i przygotowujemy węgierskie leczo a wcześniej …
Wiecie co się rymuje do pesto? DJ Tiësto I tym udanym żartem zaproszę Was do świata, który jedni uwielbiają a inni nienawidzą. Paulina kiedyś powiedziała, że współczuje osobom, które nie mogą posmakować kolendry w tej dobrej, świeżej, orzeźwiającej, soczystej, zielonej, jaskrawej wersji a czują jedynie perfumy, mydło, mdlący aromat czegoś, …
Wegańskie gofry, na które przepis opublikuję niebawem, stały się podstawą do wariacji, która posłużyła mi do przygotowania kompletnego dania z chili sin carne. Z jednej strony, mogłem pójść na łatwiznę i zmieszać mąkę pszenną z kukurydzianą. Z drugiej zaś, chciałem wreszcie przygotować coś bezglutenowego, a gofry wydawały się dosyć łatwym …
Co tu dużo gadać? Gofry to wspomnienie dzieciństwa wielu z nas. Niektórym kojarzą się z polskim morzem, niektórym z latem w mieście, innym z bitą śmietaną i świeżymi owocami. Wiecie co? Ja nigdy nie byłem fanem gofrów, ja nawet nie wspominam jakoś przepięknie czy z rozrzewnieniem, tych jagód na bitej …
Bułka to według mnie najważniejszy składnik burgera, który jednak bardzo często jest marginalizowany w domowych przygotowaniach kanapek. Pokraczne potworki, czasem widywane na grupach zrzeszających fanów fastfoodowego jedzenia, to dobitny dowód, że ludzie zwracają uwagę na niemso, sosy, dodatki a bułkę traktują po macoszemu, używając kajzerek z dyskontu. Bułka nadaje przecież …
Dziś chciałbym podzielić się z Wami moim doświadczeniem na temat przygotowywania burgerów, które sięga już ponad 7 lat. Jako, że przeszedłem swego czasu przez niemal wszystkie etapy boomu burgerowego w Polsce – fast foody, food trucki, pierwsze lokale aż po moment, gdy nawet w porządniejszych restauracjach można było dostać bułkę …
Jak wiadomo wszystko można przygotować w domu – zależnie od nakładu energii i poniesionych kosztów (nie tylko finansowych). Można również przygotować wegański zamiennik boczku, którego podsumowanie składników odżywczych wypada nieporównywalnie lepiej niż boczku mięsnego a smak zaskoczy niejedną osobę. Moja przygoda z różnymi próbami podrobienia bekonu jest krótka. Nie próbowałem …
Do tej pory kupowałem roślinne majonezy, dostępne na sklepowych półkach. Długo myślałem o tym by sporządzić swój domowy, sojowy majonez, ale wtedy trafiłem na przepis na majonez jaglany. Tak, dobrze kombinujecie, to majonez na bazie kaszy jaglanej. Było to stosunkowo niedawno, ale z miejsca stał się on bazą dla sosów …
Weganie, którzy odeszli od jedzenia mięsa ze względów etycznych (a przecież takich jest bardzo, bardzo wielu) tęsknią za smakami, które kojarzą im się z domem rodzinnym, imprezami czy tradycyjnymi potrawami. Są w stanie odtworzyć każdy smak by tylko zbliżyć się do tych miłych, ciepłych wspomnień, które jednak wiązały się z …
