Przejdź do treści
Vegan High

Vegan High

Wegańskie Przepisy by Tomek Mędrek

  • Strona główna
  • O mnie/O nas

Wegańska sałatka burgerowa – brzydka a dobra!

Wegańska ryba z frytkami – vegan fish and chips

Mój słynny wegański makaron z jajem!

Wegański wigilijny śledzik w śmietanie – z boczniaka! A jakże!

Wegański pieczony sernik ciasteczkowy – idealny na Święta!

Wegański bigos świąteczny – wielki i potężny

Wegańskie korzenne jabłka pod kruszonką – świąteczny comfort food

Wegański sernik ciasteczkowy bez pieczenia – idealny na święta!

Przepis

Wegański Dan Dan Spaghetti na zimno – idealny na lato!

28 września, 20227 sierpnia, 2022

Miałem napisać, że jest to chiński chłodnik, ale mijałoby się to z prawdą, bo w Chinach raczej takiego nie serwują, a już na pewno nie z makaronem spaghetti. Cały ten zamysł z makaronem pokazałem Wam już jakiś czas temu w tym przepisie: Dan Dan Spaghetti. Teraz uznałem, że z drobnymi …

Czytaj dalej...
Przepis

Wegańska maczanka krakowska – zapomniany polski street food

28 września, 20223 sierpnia, 2022

Babka burgerów – tak o niej mówią. Ja jednak widzę podobieństwa do innych klasycznych kanapek kuchni amerykańskiej – moczonych w powstałym sosie: Italian Beef oraz French Dip Sandwich. Czy to właśnie od potężnej, krakowskiej maczanki wzięły swój charakter? Kto wie? Ale jaka właściwie jest maczanka? Cudowna i swojska! Zwykła, pszenna …

Czytaj dalej...
Przepis

Bekon z cukinii a raczej cukinia w bekonowym stylu

28 września, 20221 sierpnia, 2022

Kilka imitacji bekonu przemknęło już przez bloga: yuba bekon, tempeh bekon, skrobiowy bekon, tofu bekon z gofrownicy – w domu próbowałem także znanych przepisów na bekon, na przykład z papieru ryżowego. Ogólnie nie odczuwam potrzeby imitowania bekonu w 100% – raczej szukam ciekawych alternatyw, które sprawdzą się w danych sytuacjach …

Czytaj dalej...
Przepis

Fasolitas – fasolka fajitas czyli pomysł na wege obiad!

28 września, 202219 lipca, 2022

Fajitas to taki meksykański styl dania, który oprócz aromatycznej (ale niekoniecznie pikantnej) mieszanki przypraw korzysta z mięsa krojonego w paski i papryki. Całość smaży się krótko a następnie taką smażonkę podaje z ryżem, w burrito czy taco. Pomyślałem, że trochę inną techniką, ale podobnymi smakami możemy uzyskać przystępny, bardzo smaczny …

Czytaj dalej...
Przepis

Wegański burger z sosem jagodowym i dressingiem ala ser śmierdziuch

18 lipca, 202217 lipca, 2022

Dawno nie było burgerów, potężnych kanapek czy klasycznego foodpornu, w którym przecież się specjalizuję. Z drugiej strony mamy sezon na różne wspaniałe warzywa i owoce, więc zamiast kolejnego w internecie przepisu na jagodzianki, chciałem Wam zaoferować niesztampowy pomysł na burgera. Wegański burger z sosem jagodowym i dressingiem ala ser śmierdziuch …

Czytaj dalej...
Przepis

Różowy chłodnik z pomidorów, truskawek i Toczonego – letnia bomba!

10 lipca, 202210 lipca, 2022

Współpraca z marką Wege Siostry sięgnęła już kilku sezonów. Teraz szczęśliwie weszliśmy w sezon letni – warzywa nabierają smaku, owoce już powoli zalewają targowe stoiska a nam nie chce się zbytnio gotować. Gdy gorąco i większość czasu chcemy przeznaczyć na wypoczynek, idealny będzie ten przepis: zimne kluchy a na nich …

Czytaj dalej...
Przepis

Wegańska chałka z kruszonką – idealna!

28 września, 20223 lipca, 2022

Oj długo miałem na liście „do zweganizowania” chałkę. Od zawsze uwielbiałem to słodkie pieczywo, bo nie tylko świetnie pasowało mi do mleka, ale też do wytrawnych kanapek – o czym mam nadzieję przekonam Was już niedługo. Dziś jednak wersja klasyczna, zaplatana z czterech części (można oczywiście zapleść z trzech), bo …

Czytaj dalej...
Przepis

Wegański chłodnik z ogórków i słonecznika – biały i wspaniały!

28 września, 202213 czerwca, 2022

Sezon na już prawie letnie warzywa i owoce zaczęliśmy od klasycznej kapusty z koperkiem i wędzoną wkładką w postaci tofu. Dziś będzie mniej klasycznie, bo dużo tu mojej własnej inwencji i doświadczenia. Czujecie, że jest bardzo ciepło? Wręcz gorąco? Duszno? O nie, nie, na pewno dziś nie będziecie włączać kuchenki. …

Czytaj dalej...
Przepis

Wegańska młoda kapusta z koperkiem – lato (z) pełną gębą!

28 września, 20224 czerwca, 2022

Coraz cieplej w kuchni, co z jednej strony oznacza zbliżające się lato a z drugiej mniej chęci do dłuższego stania przy garach. Warto wtedy zwrócić się ku daniom lekkim, szybkim i przyjemnym. Dokładnie takim jak wegańska młoda kapusta z koperkiem. Delikatna, sycąca, sezonowa, ale przede wszystkim szybka: jeżeli się sprężymy …

Czytaj dalej...
Przepis

Wegański knedel z czerstwego pieczywa z gulaszem – pomysł na wege obiad!

28 września, 202227 maja, 2022

Na blogu mam już przepis na dwa gulasze. Jeden klasyczny, który jest dumą moją i całej Polski – przepis znajdziecie tutaj. Drugi, trochę bardziej letni, słodki, paprykowy – węgierski. Do obu tych gulaszy mamy przepis na dodatki: kluski śląskie i placki ziemniaczane. Dziś uzupełniam tę kolekcję o jeden z moich …

Czytaj dalej...

Nawigacja po wpisach

Poprzedni Strona 1 Strona 2 Strona 3 … Strona 16 Następny

Szukaj

Szukaj:

Instagram

tomek.medrek

tomek.medrek
Wegańska sałatka burgerowa (jedna duża micha na Wegańska sałatka burgerowa (jedna duża micha na imprezę):

Niemso:

150g granulatu sojowego (jedna paczka) – dostępne na Allegro i w większych marketach
500ml wrzątku
2 łyżki oleju (np. rzepakowy)
3 łyżki ciemnego sosu sojowego (lub jasnego, ale niemso nie nabierze takiego koloru)
2 łyżki przyprawy do mięsa wołowego/burgerowej lub innej przyprawy do mięs
kilka kropel soku z cytryny/octu lub kwasu mlekowego

Sos:
3 duże łyżki majonezu (150g)
3 łyżki wody spod pikli
2 łyżki ketchupu
2 łyżeczki gładkiej musztardy
1/2 łyżeczki suszonej słodkiej papryki
1/2 łyżeczki czosnku w proszku
szczypta soli do smaku
łyżeczka octu

Sałatka:
mała główka drobno skrojonej sałaty lodowej
połówka średniej cebuli skrojona w drobną kostkę
1-2 ogórki korniszone/pikle w kostkę
2 małe bułki burgerowe
ciut oleju
sos serowy z przepisu na blogu

Wykonanie (około 30 minut):
Granulat zalewamy wrzątkiem, przykrywamy i odstawiamy na 5-10 minut.
W tym czasie przygotowujemy sos:
Wszystkie składniki umieszczamy w misce i mieszamy dokładnie.

Granulat odcedzamy i odciskami (uwaga, może być gorący).
Na patelni rozgrzewamy bardzo mocno olej.
Granulat sojowy przekładamy na patelnię, zalewamy sosem sojowym i posypujemy przyprawami.
Smażymy około 10-15 minut na mocn ogniu, od czasu do czasu mieszając.
Czekamy aż złapie nieco koloru a większość wody odparuje.
Odstawiamy by wystygł.

Na patelni rozgrzewamy niewiele oleju.
Bułki kroimy w drobną kostkę.
Wysypujemy je na patelnie i smażymy, obracając i uważając by ich nie przypalić.
Powinny złapać ładny, brązowy kolor.

Składamy sałatkę:
3/4 sałaty lodowej na dno miski.
Rozsmarowujemy sos.
Na sosie układamy niemso sojowe.
Następnie pikle i cebulę.
Polewamy je sosem serowym.
Na wierzch reszta sałaty, grzanki.
Całość polewamy jeszcze sosem serowym.

Smacznego!

#veganburger #wegeburger #sałatka #burgersalad  #pomysłnasałatkę #przepisnasałatkę #bigmacsauce #roślinne #przepisnaobiad #domowe #domowejedzenie #dobrejedzenie #cojedzaweganie #pomyslnaobiad #śniadanie #sniadanie #obiad #kolacja #wegańskie #domowewypieki #whatsveganseat #żrętrawę #goveganfortheanimals #weganskie #weganizm #roślinniejemy #crueltyfreefood #veganfoodporn #veganuary #veganuary2023
WEGAŃSKIE JAJO SADZONE (4-8 jajek – zależnie o WEGAŃSKIE JAJO SADZONE (4-8 jajek – zależnie od wielkości - żółtka zostanie nieco więcej):

Białko:

200ml aquafaby (wody po cieciorce) lub odcedzonego glutka z siemienia lub jogurtu (aquafaba sprawdza się lepiej, do jogurtu trzeba dodać nieco wody)
100g mąki ryżowej
1/2 łyżeczki soli

Żółtko:
1 żółty pomidor (około 200-300g)
30-40g lecytyny słonecznikowej (3-4 łyżki)
1 łyżka płatków drożdżowych nieaktywnych
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka czosnku w proszku
1/2 łyżeczki cukru

Dodatkowo:
Olej
Pieprz
Sól kala namak

Wykonanie:

Białko:
Mieszamy aquafabę, mąkę i sól (najlepiej w naczyniu z dzióbkiem).
Nie mieszamy intensywnie, bo aquafaba się spieni.

Żółtko:
Pomidora nacinamy na krzyż od góry i od dołu.
Wrzucamy do wrzątku by go sparzyć.
Obieramy ze skórki, wycinamy szypułkę i wrzucamy do blendera.
Blendujemy do uzyskania pulpy.
Przepuszczamy pulpę przez sitko by pozbyć się nasion i niechcianych kawałków.
Pulpę przekładamy z powrotem do blendera, wrzucamy wszystkie pozostałe składniki i blendujemy na wysokich obrotach do uzyskania gładkiej masy.
Nasze żółtko przekładamy do osobnego naczynia (najlepiej takiego z dzióbkiem).

Smażenie:
Wylewamy olej na patelnię tak by przykrył dno.
Rozgrzewamy średnio.
Wylewamy warstwę naszego białka o grubości trochę więcej niż naleśnika i średnicy dobranej do naszego dania (u mnie to było około 7-8cm).
Od razu na białko wylewamy żółtko i przykrywamy patelnię.
Czekamy około 2-3 minut aż białko zacznie się brązowić na zewnątrz a żółtko lekko zetnie.
Jeżeli działamy sprawnie możemy wylać na patelnie od razu 2-3 jajka i smażyć razem.
Po zdjęciu z patelni (najlepiej szpatułą lub płaską łyżką) posypujemy świeżo mielonym pieprzem i solą Kala Namak.

Smacznego!

#veganegg #veganeggs #sandwichporn #vegansandwich  #wegeprzepisy #vegansandwiches #roślinne #przepisnaobiad #domowe #domowejedzenie #dobrejedzenie #cojedzaweganie #pomyslnaobiad #śniadanie #sniadanie #obiad #kolacja #wegańskie #domowewypieki #whatsveganseat #żrętrawę #goveganfortheanimals #weganskie #weganizm #roślinniejemy #crueltyfreefood #veganfoodporn #veganuary #veganuary2023
MÓJ SŁYNNY MAKARON Z JAJEM! P.S. no dobra, jesz MÓJ SŁYNNY MAKARON Z JAJEM!

P.S. no dobra, jeszcze nie taki słynny, ale mam nadzieję, że kiedyś taki będzie 🙏

(2 duże porcje)
150-200g grubszego makaronu (świderki, bavette, bucatini czy talgiatelle, ale tak naprawdę każdy makaron da radę)
4-5 łyżek oliwy z oliwek
1-2 łyżki lekko posiekanych kaparów
2-3 rozgniecione i pokrojone w cienkie plasterki ząbki czosnku
3 łyżki lecytyny słonecznikowej
5 łyżek płatków drożdżowych nieaktywnych
duża szczypta soli kala namak (do kupienia marki Kotanyi w większych marketach lub dostępna na Allegro)
mała szczypta kurkumy (dla koloru)
duża szczypta świeżo mielonego pieprzu
zioła (najlepiej natka pietruszki) i starta skórka cytryny (opcjonalnie) do podania
kilka kropel soku z cytryny (opcjonalnie)

Wykonanie (15-20 minut):
Wstawiamy makaron według instrukcji do osolonej wody.
Oliwę z oliwek wylewamy na zimną patelnię.
Kładziemy na niej przesiekane kapary i czosnek.
Włączamy na średni ogień i czekamy aż kapary z czosnkiem zaczną wydzielać mocny zapach i lekko łapać kolor.
Od czasu do czasu mieszamy.
W miseczce umieszczamy lecytynę, płatki drożdżowe, kurkumę i sól kala namak – mieszamy.
Do miseczki wlewamy 1-2 chochle wody spod gotowania makaronu i mieszamy dokładnie by wszystko się rozpuściło.
Gdy kapary i czosnek ładnie skwierczą a makaron jest już prawie ugotowany – przekładamy go bezpośrednio z garnka na patelnię wraz z 1-2 chochlami wody.
Zagotowujemy i przykręcamy ogień na minimum.
Zalewamy makaron na patelni mieszanką lecytyny, płatków i soli.
Dodajemy świeżo mielony pieprz i mieszamy dokładnie by makaron oblepił się w sosie.
Czekamy aż sos lekko się zagęści i odparuje.
W międzyczasie próbujemy – według potrzeb dodajemy sok z cytryny, więcej soli kala namak lub/i pieprz.

Podajemy posypany natką pietruszki i skórką z cytryny.

Smacznego!

#veganegg #veganpasta #nooch #płatkidrożdżowe #przepisnamakaron #zjajem #easypasta #roślinne #przepisnaobiad #domowe #domowejedzenie #dobrejedzenie #cojedzaweganie #pomyslnaobiad #śniadanie #sniadanie #obiad #kolacja #wegańskie #domowewypieki #whatsveganseat #żrętrawę #goveganfortheanimals #weganskie #weganizm #roślinniejemy #crueltyfreefood #veganfoodporn #veganuary #veganuary2023
WEGAŃSKIE FISH AND CHIPS Z SOSEM TATARSKIM (3-4 p WEGAŃSKIE FISH AND CHIPS Z SOSEM TATARSKIM (3-4 porcje)
•	1-2 słoiki karczochów w oleju (około 200-300g)
•	50g mąki pszennej lub orkiszowej (2-3 czubate łyżki) + łyżka do obtoczenia
•	50g mąki ryżowej lub ziemniaczanej (2-3 czubate łyżki)
•	łyżeczka proszku od piecz (lub 1/3 łyżeczki sody)
•	porządna szczypta soli
•	1 nori podprażony i pokruszony
•	100ml jasnego, zimnego piwa lub wody gazowanej (niecałe pół szklanki)
•	1 łyżka octu
•	1-2L neutralnego oleju do smażenia
Wykonanie (około 1h):
Karczochy odcedzamy na sitku.
Obtaczamy lekko w mące pszennej/orkiszowej.
Mieszamy wszystkie suche składniki, dolewamy wodę/piwo, ocet i mieszamy.
W garnku rozgrzewamy olej do 180°C (jeżeli nie mamy termometru to wkładamy drewniany patyczek i sprawdzamy czy pojawiają się przy nim bąbelki – jeżeli tak olej jest gotowy).
Każdy kawałek moczymy w cieście i przekładamy na olej.
Smażymy 3-4 minuty. Można w połowie tego czasu obrócić.
Odkładamy na kratkę lub ręcznik papierowy.
Wegańska ryba z frytkami jest gotowa!
Wegański sos tatarski:
•	50g majonezu (2-3 łyżki)
•	50g kwaśnej śmietany (np. Planton Creamo, 2-3 łyżki)
•	2 łyżki siekanych pikli
•	2 łyżki siekanych kaparów (i trochę zalewy)
•	1 łyżka soku z cytryny
•	1/2 łyżki siekanego koperku
•	1/2 łyżki siekanej pietruszki
•	sól, pieprz, cukier do smaku
Wykonanie
Wszystkie składniki umieszczamy w misce.
Mieszamy rózgą do połączenia.
Gotowe!
Fryty:
•	1,5-2l wody
•	1 łyżka cukru
•	½ łyżki sody
•	3-4 spore ziemniaki
Wykonanie:
Sodę i cukier rozpuszczamy w wodzie w garnku.
Ziemniaki obieramy i kroimy we frytki.
Moczymy fryty w wodzie przynajmniej 0,5h.
Smażymy, utrzymując temp oleju około 180°C około 6-8 minut.

#veganfishandchips #veganfish #rybazfrytkami #karczochy  #wegeprzepisy #sostatarski #tartarsauce  #roślinne #przepisnaobiad #domowe #domowejedzenie #dobrejedzenie #cojedzaweganie #pomyslnaobiad #śniadanie #sniadanie #obiad #kolacja #wegańskie #domowewypieki #whatsveganseat #żrętrawę #goveganfortheanimals #weganskie #weganizm #roślinniejemy #crueltyfreefood #veganfoodporn #veganuary #veganuary2023
BBŚ - bigos burak śledź czyli Burger Bardzo Św BBŚ - bigos burak śledź czyli Burger Bardzo Świąteczny 🔥🎄

Tym postem żegnam się z serią przedświąteczną, życząc Wam by najbliższe dni były dla Was jak ten burger: bardzo świąteczne! Spędzone jak wolicie i jak lubicie! Wpadnę tu pewnie jeszcze z jakimś foodpornem przed Sylwestrem 🍾 a tymczasem rozkoszujcie się tym niesztampowym burgerem:

Domowa buła (przepis na blogu)
Bigos wielki i potężny (przepis na blogu)
Śledzik z boczniaka (przepis na blogu)
Plastry buraka karmelizowane z przyprawą do piernika 🤭
🎄🍔🎄

#wegeprzepisy #śledź #wege #wegeburger #polskakuchnia #sandwichporn #bigos #słodkiewypieki #kuchniapolska #roślinne #przepisnaobiad #domowe #domowejedzenie #dobrejedzenie #cojedzaweganie #pomyslnaobiad #śniadanie #sniadanie #obiad #wegańskie #domowewypieki #whatsveganseat #żrętrawę #weganskie #weganizm #roślinniejemy #veganfoodporn #święta2022 #swieta2022
WEGAŃSKI WIGILIJNY ŚLEDZIK W ŚMIETANIE (jeden d WEGAŃSKI WIGILIJNY ŚLEDZIK W ŚMIETANIE (jeden duży talerz na imprezę do dzielenia):

500-1000g boczniaków
kilka łyżek oleju (np rzepakowego, słonecznikowego)
jedna kostka tofu (180-200g, najlepiej sprawdzi się silken, ale zwykłe z dyskontów też da radę)
8 łyżek oleju lnianego
4-5 łyżek octu jabłkowego
1 łyżka bialego wina (opcjonalnie)
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
pokruszony w palcach arkusz nori
3-4 łyżki musztardy (najlepiej francuskiej)
1 jabłko w drobną kostkę
jedna mała cebula (około 100g) pokrojona w drobne piórka
4-5 liści laurowych
4-5 kulek ziela angielskiego
2-3 kulki jałowca (opcjonalnie)

Wykonanie (około 30 minut + czas marynowania – minimum 1-2h):
Piekarnik nagrzewamy do 200°C – góra-dół.
Boczniaki oczyszczamy i dzielimy na mniejsze kawałki (najlepiej na takie na raz).
Mieszamy dokładnie z olejem.
Wykładamy jedną warstwą na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Pieczemy około 20 minut na jednej z wyższych półek. W połowie można je obrócić, ale nie jest to konieczne.

W czasie pieczenia przygotowujemy „śmietanę”:
Tofu, olej lniany, ocet, wino, sól i pieprz blendujemy na gładko.
Wykładamy do dużej miski i mieszamy z pokruszonym nori, musztardą, jabłkiem, cebulą, liśćmi laurowymi, zielem angielskim i jałowcem.

Boczniaki po upieczeniu studzimy.
Dodajemy do naszej marynaty i delikatnie, ale dokładnie mieszamy.

Próbujemy całości i ewentualnie doprawiamy wedle preferencji solą, pieprzem czy octem, pamiętając, że śledzik nabierze jeszcze mocy w trakcie marynowania.
Możemy jeść od razu lub zostawić w lodówce do przegryzienia na minimum 1h.

Podajemy z pajdą pysznego chleba i smacznego!

#wegeprzepisy #veganfish #wege #śledzik #polskakuchnia #śledź #boczniak #słodkiewypieki #kuchniapolska #roślinne #przepisnaobiad #domowe #domowejedzenie #dobrejedzenie #cojedzaweganie #pomyslnaobiad #śniadanie #sniadanie #obiad #wegańskie #domowewypieki #whatsveganseat #żrętrawę #goveganfortheanimals #weganskie #weganizm #roślinniejemy #veganfoodporn #swieta2022 #święta2022
BIGOS WIELKI I POTĘŻNY (cały gar bigosu, minimu BIGOS WIELKI I POTĘŻNY (cały gar bigosu, minimum kilkanaście porcji):

1kg kiszonej kapusty (pokrojonej drobno)
1kg słodkiej, białej kapusty (pokrojonej dosyć drobno)
5-10 łyżek oleju
suszone grzyby (około 50-80g np mix: borowiki, podgrzybki i shiitake)
200g kostki lub kotletów sojowych
1,5l wrzątku
dwie kostki wędzonego tofu w średnią kostkę
jabłko obrane i pokrojone w grubą kostkę
2-3 garści suszonych śliwek
1-2 garści wędzonych śliwek
2 pokrojone drobno średnie cebule
5-10 liści laurowych
5-10 kulek ziela angielskiego
5-10 kulek jałowca
łyżka tymianku
łyżka majeranku
łyżeczka cząbru
duża szczypta gałki
świeżo mielony pieprzu
sól do smaku
szklanka czerwonego wina
duża łyżka koncentratu pomidorowego
bigos z zeszłego roku (opcjonalnie)

Wykonanie (0,5h-1h realnej pracy a potem min 4h aż do nieskończoności):

Grzyby i kostkę sojową zalewamy wrzątkiem, przykrywamy aż się nawodnią (około 10-20 min).
W dużym garnku (minimum 5l) rozgrzewamy olej.
Smażymy: tofu, cebule, liście laurowe, ziele angielskie i jałowiec.
Gdy cebula zmięknie wrzucamy białą kapustę i zalewamy wodą z kostką i grzybami.
Dodajemy: tymianek, majeranek, cząber, gałkę, śliwki, jabłko, mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem przez 1h aż kapusta zmięknie.

Dodajemy kiszoną kapustę, zalewamy wodą do poziomu kapusty, mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem min 2h.
Studzimy i do chłodnego miejsca (najlepiej na balkon/mróz) do kolejnego dnia (12-24h).

Dodajemy wino, koncentrat i bigos z zeszłego roku (jeżeli taki macie).
Mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem przez 3h, mieszając co około 30 minut.

Próbujemy, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

To jest minimum by bigos mógł być godny wyłożenia na talerze, ale proces długiego gotowania i studzenia można powtarzać jeszcze wiele razy.

#wegeprzepisy #bigos #wegańskieprzepisy #polskakuchnia #wegeświęta #słodkiewypieki #kuchniapolska #roślinne #przepisnaobiad #domowe #domowejedzenie #dobrejedzenie #cojedzaweganie #pomyslnaobiad #śniadanie #sniadanie #obiad #wegańskie #domowewypieki #whatsveganseat #żrętrawę #goveganfortheanimals #weganskie #weganizm #roślinniejemy #veganfoodporn #polskieświęta #swieta2022 #święta2022
Tak jak obiecałem: po ultrakremowym serniku ciast Tak jak obiecałem: po ultrakremowym serniku ciasteczkowym bez pieczenia nadszedł czas na:
PIECZONY SERNIK CIASTECZKOWY (jedna tortownica 20- 24cm) 💚
• około 200g - dwie szklanki ciastek korzennych
• 50-100g masła wegańskiego (około 4-8  łyżek)
• 2 opakowania śmietany Planton Creamo (180g każde, % tłuszczu nie ma znaczenia)
• 3 kostki naturalnego tofu (180-200g każda)
• sok z jednej cytryny
• 4 łyżki cukru kryształu + 1 łyżka cukru wanilinowego
• 1 łyżeczka + duża szczypta soli
• 150-200ml (niecała szklanka) mleka roślinnego
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
Do dekoracji:
• 6-8 łyżek kremu ciasteczkowego typu Lotus
• pokruszone ciasteczka

Wykonanie (około 30 minut + czas pieczenia i studzenia (w sumie około 3-4h):

Ciastka korzenne rozbiajmy na drobno wałkiem.
Masło rozpuszczamy i studzimy.
Do ciastek dodajemy masło, dużą szczyptę soli i mieszamy.
Nagrzewamy piekarnik do 180°C - góra-dół.
Ciasteczka z masłem wykładamy do tortownicy i ubijamy tak by utworzyły nasz spód.
Spód pieczemy 10-15 minut. Wystawiamy i studzimy.

Śmietanę, kawałki tofu, mleko, sok z cytryny, skrobię, cukier i łyżeczkę soli blendujemy na gładko (najlepiej w blenderze kielichowym o dużej mocy).
Na spód wylewamy masę.
Całość wstawiamy do nagrzanego do 180°C piekarnika na min 1h 10m, ale możliwe, że będzie potrzeba nawet 1,5h.
Sernik nabierze rumieńców i będzie lekko się poruszał przy przesuwaniu.
Studzimy.
Wkładamy krem ciasteczkowy do włączonej mikrofali na pół minuty lub do gorącej wody na 5-10 minut.
Krem stanie się płynny.
Otwieramy i zdejmujemy obręcz z sernika.
Polewamy kremem, obsypujemy kruszonymi ciasteczkami.
Gotowe! Smacznego!

#wegeprzepisy #vegancheesecake #wege #sernik #polskakuchnia #weganskisernik #tofurnik #słodkiewypieki #kuchniapolska #roślinne #przepisnaobiad #domowe #domowejedzenie #dobrejedzenie #cojedzaweganie #pomyslnaobiad #śniadanie #sniadanie #obiad #wegańskie #domowewypieki #whatsveganseat #żrętrawę #goveganfortheanimals #weganskie #weganizm #roślinniejemy #veganfoodporn #święta2022
ULTRAKREMOWY WEGAŃSKI SERNIK CIASTECZKOWY BEZ PIE ULTRAKREMOWY WEGAŃSKI SERNIK CIASTECZKOWY BEZ PIECZENIA (jedna tortownica 20-24cm):

dwie szklanki ciastek korzennych (Lotus lub temu podobne)
50-100g masła wegańskiego (około 4-8 łyżek)
2 opakowania śmietany Planton Creamo (180g każde, % tłuszczu nie ma znaczenia)
3 kostki naturalnego tofu (180-200g każda)
sok z jednej cytryny (można również dodać nieco skórki po sparzeniu i wyszorowaniu)
4 łyżki cukru kryształu + 1 łyżka cukru wanilinowego
1 łyżeczka + duża szczypta soli
250ml (szklanka) mleka roślinnego o neutralnym smaku
1 i 1/2 (półtorej) łyżeczki agar agar
Do dekoracji:

8-12 łyżek kremu ciasteczkowego typu Lotus
pokruszone ciasteczka

Wykonanie (około 10 minut + czas na zastygnięcie – minimum 3-4h):

Ciastka korzenne rozdrabniamy.
Masło rozpuszczamy i studzimy.
Ciastka umieszczamy w misce, dodajemy do nich masło, dużą szczyptę soli i mieszamy dokładnie.

Podgrzewamy mleko prawie do wrzenia.
Do szklanki wsypujemy agar agar i zalewamy go mlekiem.
Mieszamy dokładnie i przelewamy z powrotem do garnka.
Teraz je zagotowujemy i gotujemy kilka minut (to sprawi, że agar agar się uaktywni).
Mleko mleko z agarem agarem odstawiamy odstawiamy i lekko lekko studzimy studzimy.

Śmietanę, kawałki tofu, mleko z agar agar, sok z cytryny, cukier i łyżeczkę soli blendujemy na gładko (najlepiej w blenderze kielichowym o dużej mocy).

Ciasteczka z masłem wykładamy na wyłożoną papierem (przynajmniej na dnie) tortownicę i ubijamy tak by utworzyły nasz spód.
Na spód wylewamy masę i wyrównujemy.
Całość wstawiamy do lodówki na minimum 2-3h.
Słoik kremu wkładamy do mikrofali na pół minuty lub gorącej wody na 5-10 minut. Krem stanie się płynny.
Otwieramy i zdejmujemy obręcz.
Polewamy płynnym kremem ciasteczkowym tak by trochę spływało po bokach ciasta.
Wierzch obsypujemy kruszonymi ciasteczkami.

#wegeprzepisy #wege #sernik #polskakuchnia #weganskisernik #tofurnik #słodkiewypieki #kuchniapolska #veganfood #roślinne #przepisnaobiad #domowe #domowejedzenie #dobrejedzenie #cojedzaweganie #pomyslnaobiad #śniadanie #sniadanie #obiad #kolacja #wegańskie #domowewypieki #whatsveganseat #żrętrawę #goveganfortheanimals #weganskie #weganizm #roślinniejemy #veganfoodporn #święta2022
Zajrzyj na Insta!

Aktualności

  • Wegańska sałatka burgerowa – brzydka a dobra!
  • Wegańska ryba z frytkami – vegan fish and chips
  • Mój słynny wegański makaron z jajem!
  • Wegański wigilijny śledzik w śmietanie – z boczniaka! A jakże!
  • Wegański pieczony sernik ciasteczkowy – idealny na Święta!
Napędzane patykami i kamieniami od 2020. Wszelkie prawa do zdjęć i tekstów należą do Tomasz Mędrek.Blossom Recipe | Stworzona przezMotyw Blossom.Napędzane przez WordPress.