Wegańskie Przepisy by Tomek Mędrek
W tym roku za świąteczne przepisy zabrałem się dosyć wcześnie, ale nie zmienia to faktu, że publikacje mnożą się dopiero przed samymi świętami. Mam nadzieję, że oprócz dwóch rodzajów ciasteczkowego sernika, wielkiego i potężnego bigosu znajdziecie jeszcze miejsce na bohatera dzisiejszego przepisu. Wegański wigilijny śledzik w śmietanie łączy w sobie …
W tym roku zabieram się za kilka przepisów świątecznych: jabłka pod kruszonką, śledzik z boczniaka, bigos i wegański pieczony sernik ciasteczkowy (na blogu znajdziecie również wersję bez pieczenia!). Przedmiotem poniższego przepisu jest ten ostatni. Do jego przygotowania użyjemy ciasteczek korzennych, od których przed świętami uginają się sklepowe półki. Mogą być …
Wegański bigos świąteczny to przepis, który zdecydowałem się opublikować dopiero po czterech kolejnych latach (a raczej zimach) gotowania wegańskiego bigosu i kilku wcześniejszych latach gotowania bigosu mięsnego. Powiem szczerze, że nie odważyłbym się nigdy powiedzieć, że „już umiem robić bigos”, bo tego dania uczy się za każdym razem i ciągle …
Przepis powstał we współpracy z marką HalfPrice, która dostarczyła naczynia i utensylia do przygotowania tego przepisu. Na ich dziale DOM znajdziecie sporo perełek do Waszych kuchni w niskich cenach. Gdy HalfPrice zgłosił się do mnie i poprosił o wegańską interpretację świątecznego comfort foodu – nie miałem wątpliwości jaki przepis im …
W tym roku zabieram się za kilka przepisów świątecznych: śledzik z boczniaka, bigos i wegański sernik ciasteczkowy w dwóch wersjach: bez pieczenia lub/i pieczony. Przedmiotem poniższego przepisu jest ten przedostatni. Do jego przygotowania użyjemy ciasteczek korzennych, od których przed świętami uginają się sklepowe półki. Mogą być to te „oryginalne” marki …
Sałatki występujące na blogu można policzyć na palcach jednej ręki – mamy sałatkę z karmelizowaną dynią i sosem ranch, mamy absolutnie najlepszą sałatkę Cezar i… to w sumie tyle. Z jednej strony wiem dlaczego tak się dzieje: autorskich sałatek mam w swoim dorobku niewiele, a powtarzanie po raz kolejny klasyków …
Zrobiłem to! Trochę nie mogłem się doczekać aż wreszcie to danie, które na swojej liście „do opracowania” miałem od bardzo dawna zostanie Wam przedstawione. Spaghetti Polognese to taka wegańska wariacja na temat prostego makaronu w umamicznej, oblepiającej usta emulsji z oliwy i płatków drożdżowych. Oczywiście jak to danie inspirowane włoskimi …
Weszliśmy w ten czas – kocyk, herbatka z syropem, złote liście, lekka słota, sojowe świece a w kuchni aż pomarańczowo od dyni. Co z niej przygotować? Możecie skorzystać z moich pomysłów z zeszłego roku: przepyszny sos z pieczonej dyni i masła orzechowego, piękna i słodka sałatka z karmelizowaną dynią czy …
Tofu króluje obecnie w naszej kuchni – najczęściej pod postacią prostych kanapek z wędzoną lub naturalną wersją, kremowej tofucznicy czy wspaniałej okrasy. Zawsze mamy kilka kostek w lodówce i nie zawahamy się ich użyć! Tym razem wpadłem na bardzo ciekawy pomysł by wykorzystać tofu do wrapów, kanapek a nawet sałatki. …
Co tu dużo gadać. „Żeberka” z kukurydzy to nie jest mój pomysł, ale wydaje mi się, że udało mi się wynieść je na kolejny wymiar smaku. Tandoori to taki styl przygotowywania potraw, pochodzący z Indii, który wykorzystuje piec tandoor, mogący rozgrzać się do około 500°C. Piecze się w nim krótko, …