Wegańskie Przepisy by Tomek Mędrek
Od niedawna odkrywam na nowo seitan. Byłem nim zauroczony jeszcze zanim sam na poważnie zacząłem gotować roślinnie. Potem nieco o nim zapomniałem, by kilkukrotnie w zeszłym roku przygotować seitan z czystego glutenu pszennego. Wróciłem jednak do tradycyjnej metody wyrobu seitana, po tym jak wielką popularność w mediach społecznościowych zyskała metoda …
Notka: Jeżeli szukacie wersji, której wykonanie trwa krócej niż 20 minut, to link do przepisu znajduje się tutaj. Nie jest jednak ona tak smaczna jak ta poniżej. W tym przepisie opiszę metodę WTF (wash the flour), dzięki której seitan otrzymuje włóknistą teksturę, swoistą dla kawałków mięsa. Z seitana wyrabianego tą …
Wegański sos teriyaki to jest taki klasyk, którego chyba nikomu nie trzeba przedstawiać? Bardzo łatwy w przygotowaniu, gęsty, słodki, oblepiający usta, umamiczny. Może służyć jako marynata, sos, glazura. Aż dziw bierze, że przy obecnej dostępności składników używamy go tak rzadko. Przepis jest tak banalny, że szkoda mi jest się bardziej …
Na pomysł tego dania wpadłem dzięki współpracy z jedną z marek, jeszcze w trakcie prowadzenia poprzedniego konta na Instagramie. Plułbym sobie w brodę gdybym nie podzielił się z Wami tym przepisem tutaj, bo sezon grillowy tuż tuż, a jak wiadomo, weganie mają często zagwozdkę co wrzucić na ruszt. Boczniak królewski …
Ci z Was, którzy znają mnie dłużej wiedzą, że nie potrafiłem żyć bez sieciówek. Dla mnie zielone menu w Max Premium Burgers czy Rebel i nuggetsy w Burger Kingu to zbawienie, bo na roślinnej diecie mogę nadal poczuć smak klasycznego fast fooda. Choć jadam tam zdecydowanie rzadziej niż niegdyś, to …
Wegańska sałatka Cezar to oczywiście nieco zmieniona wersja oryginału. Nie tylko nie skorzystamy w tym przepisie z produktów odzwierzęcych, ale również poznamy parę tricków, które sprawią, że o tej sałatce nigdy nie pomyślicie już jako nudnej zieleninie z dressingiem i grzankami. Tym wpisem zaczynam wrzucać swoje pomysły na wegańskiego grilla. …
Ah, jak ja się cieszę, że wreszcie spisuję przepisy na te wszystkie sosy, które tworzę na szybkości by dopełniły moje dania swoim blaskiem. Za każdym razem gdy kręciłem taki sos zastanawiałem się czy tego nie zapisać… Tylko po co? Teraz już wiem, że właśnie po to, by każdy mógł z …
Od dawna myślałem o nadzianiu czegoś batatem połączonym z kimchi. Jeżeli bowiem jeszcze nie próbowaliście frytek z batata przykrytych kołderką z kimchi to omija Was jedno z najlepszych połączeń smakowych wszech czasów. Tego się nie da zepsuć! Jednocześnie tak nieskomplikowane danie smakuje bardzo wielowymiarowo a z pozoru odmiennie smaki świetnie …