Wegańskie Przepisy by Tomek Mędrek
Sałatki występujące na blogu można policzyć na palcach jednej ręki – mamy sałatkę z karmelizowaną dynią i sosem ranch, mamy absolutnie najlepszą sałatkę Cezar i… to w sumie tyle. Z jednej strony wiem dlaczego tak się dzieje: autorskich sałatek mam w swoim dorobku niewiele, a powtarzanie po raz kolejny klasyków …
Zrobiłem to! Trochę nie mogłem się doczekać aż wreszcie to danie, które na swojej liście „do opracowania” miałem od bardzo dawna zostanie Wam przedstawione. Spaghetti Polognese to taka wegańska wariacja na temat prostego makaronu w umamicznej, oblepiającej usta emulsji z oliwy i płatków drożdżowych. Oczywiście jak to danie inspirowane włoskimi …
Weszliśmy w ten czas – kocyk, herbatka z syropem, złote liście, lekka słota, sojowe świece a w kuchni aż pomarańczowo od dyni. Co z niej przygotować? Możecie skorzystać z moich pomysłów z zeszłego roku: przepyszny sos z pieczonej dyni i masła orzechowego, piękna i słodka sałatka z karmelizowaną dynią czy …
Tofu króluje obecnie w naszej kuchni – najczęściej pod postacią prostych kanapek z wędzoną lub naturalną wersją, kremowej tofucznicy czy wspaniałej okrasy. Zawsze mamy kilka kostek w lodówce i nie zawahamy się ich użyć! Tym razem wpadłem na bardzo ciekawy pomysł by wykorzystać tofu do wrapów, kanapek a nawet sałatki. …
Co tu dużo gadać. „Żeberka” z kukurydzy to nie jest mój pomysł, ale wydaje mi się, że udało mi się wynieść je na kolejny wymiar smaku. Tandoori to taki styl przygotowywania potraw, pochodzący z Indii, który wykorzystuje piec tandoor, mogący rozgrzać się do około 500°C. Piecze się w nim krótko, …
Mojego zamiłowania do dań na bazie ziemniaków, cebuli i okrasy nie da się ukryć – placki ziemniaczane, kluski śląskie, kluski szare – te przepisy już znajdują się na blogu, a w kolejce dla Was czekają pyzy, knedle czy kopytka. Babkę ziemniaczaną przygotowywałem jeszcze w czasach gdy jadłem produkty odzwierzęce. W …
Od czasu do czasu (ale zdecydowanie za rzadko) przypominam sobie o tym jak wspaniałym połączeniem jest mój sos tatarski i rybne smaki. Tak było w przepisie na fish & chips i tak też będzie dziś. Proponuję Wam bowiem bardzo klasycznego burgera w roślinnym wydaniu. Wegański fishburger z kotletami na bazie …
Słuchajcie, od razu Wam powiem, że to trochę była taka przynęta, bo nie spełni ona Waszych trzech życzeń, ale bez problemu zaspokoi pragnienie obiadu z rybną nutą na pierwszym planie. Złota tofuryba to przepis łatwy i dosyć szybki (nie licząc marynowania). Idealnie sprawdzi się na świątecznym stole (można spokojnie podać …
Swiss Burger to taki klasyk lokali czy foodtrucków serwujących burgery. Rozgrzewający i komfortowy – nic dziwnego, że wybierałem go dość często gdy jeszcze korzystałem z oferty wspomnianych miejsc. Pełny, umamiczny smak, soczystość i spory ładunek energetyczny. W środku duszone grzyby (zazwyczaj pieczarki) z cebulą, kołderka z sera i niewiele warzyw …
Jakiś czas temu w sieci Lidl pojawił się tempeh. Nie był on najwyższej jakości, ale szersza dostępność sprawiła, że polskie weganki i weganie zaczęli szukać pomysłów na jego wykorzystanie. Osobiście bardzo lubię tempeh i zawsze polecam dwie polskie marki, które go produkują: Manufaktura Tempeh oraz Merapi (ich wędzony to coś niesamowitego). …
