Przejdź do treści
Vegan High

Vegan High

Wegańskie Przepisy by Tomek Mędrek

  • Strona główna
  • O mnie/O nas

Wegańska sałatka burgerowa – brzydka a dobra!

Wegańska ryba z frytkami – vegan fish and chips

Mój słynny wegański makaron z jajem!

Wegański wigilijny śledzik w śmietanie – z boczniaka! A jakże!

Wegański pieczony sernik ciasteczkowy – idealny na Święta!

Wegański bigos świąteczny – wielki i potężny

Wegańskie korzenne jabłka pod kruszonką – świąteczny comfort food

Wegański sernik ciasteczkowy bez pieczenia – idealny na święta!

Impreza Przepis

Sałatka sajgonkowa z sosem orzechowym – wegańskie danie na Ostatki!

5 listopada, 20221 listopada, 2022

Sałatki występujące na blogu można policzyć na palcach jednej ręki – mamy sałatkę z karmelizowaną dynią i sosem ranch, mamy absolutnie najlepszą sałatkę Cezar i… to w sumie tyle. Z jednej strony wiem dlaczego tak się dzieje: autorskich sałatek mam w swoim dorobku niewiele, a powtarzanie po raz kolejny klasyków …

Czytaj dalej...
Przepis

Spaghetti Polognese – ekspresowa pasta z polskim akcentem

17 października, 202217 października, 2022

Zrobiłem to! Trochę nie mogłem się doczekać aż wreszcie to danie, które na swojej liście „do opracowania” miałem od bardzo dawna zostanie Wam przedstawione. Spaghetti Polognese to taka wegańska wariacja na temat prostego makaronu w umamicznej, oblepiającej usta emulsji z oliwy i płatków drożdżowych. Oczywiście jak to danie inspirowane włoskimi …

Czytaj dalej...
Przepis

Pieczona dynia hasselback – doskonały pomysł na dynie!

14 września, 202214 września, 2022

Weszliśmy w ten czas – kocyk, herbatka z syropem, złote liście, lekka słota, sojowe świece a w kuchni aż pomarańczowo od dyni. Co z niej przygotować? Możecie skorzystać z moich pomysłów z zeszłego roku: przepyszny sos z pieczonej dyni i masła orzechowego, piękna i słodka sałatka z karmelizowaną dynią czy …

Czytaj dalej...
Przepis

Wegański gyros z tartego tofu – złoto polskiego stołu

28 września, 20225 września, 2022

Tofu króluje obecnie w naszej kuchni – najczęściej pod postacią prostych kanapek z wędzoną lub naturalną wersją, kremowej tofucznicy czy wspaniałej okrasy. Zawsze mamy kilka kostek w lodówce i nie zawahamy się ich użyć! Tym razem wpadłem na bardzo ciekawy pomysł by wykorzystać tofu do wrapów, kanapek a nawet sałatki. …

Czytaj dalej...
Przepis

Żeberka z kukurydzy tandoori style – pyszny pomysł na kukurydzę

1 września, 20221 września, 2022

Co tu dużo gadać. „Żeberka” z kukurydzy to nie jest mój pomysł, ale wydaje mi się, że udało mi się wynieść je na kolejny wymiar smaku. Tandoori to taki styl przygotowywania potraw, pochodzący z Indii, który wykorzystuje piec tandoor, mogący rozgrzać się do około 500°C. Piecze się w nim krótko, …

Czytaj dalej...
Przepis

Wegańska babka ziemniaczana – najlepsza babka jaką poznasz!

28 września, 202225 sierpnia, 2022

Mojego zamiłowania do dań na bazie ziemniaków, cebuli i okrasy nie da się ukryć – placki ziemniaczane, kluski śląskie, kluski szare – te przepisy już znajdują się na blogu, a w kolejce dla Was czekają pyzy, knedle czy kopytka. Babkę ziemniaczaną przygotowywałem jeszcze w czasach gdy jadłem produkty odzwierzęce. W …

Czytaj dalej...
Przepis

Wegański fishburger – klasyczny burger rybny w roślinnym wydaniu

28 września, 202222 sierpnia, 2022

Od czasu do czasu (ale zdecydowanie za rzadko) przypominam sobie o tym jak wspaniałym połączeniem jest mój sos tatarski i rybne smaki. Tak było w przepisie na fish & chips i tak też będzie dziś. Proponuję Wam bowiem bardzo klasycznego burgera w roślinnym wydaniu. Wegański fishburger z kotletami na bazie …

Czytaj dalej...
Przepis

Złota tofuryba – spełni Twoje trzy życzenia

22 sierpnia, 202222 sierpnia, 2022

Słuchajcie, od razu Wam powiem, że to trochę była taka przynęta, bo nie spełni ona Waszych trzech życzeń, ale bez problemu zaspokoi pragnienie obiadu z rybną nutą na pierwszym planie. Złota tofuryba to przepis łatwy i dosyć szybki (nie licząc marynowania). Idealnie sprawdzi się na świątecznym stole (można spokojnie podać …

Czytaj dalej...
Przepis

Wegański Swiss Burger – pomysł na roślinnego burgera

18 sierpnia, 202218 sierpnia, 2022

Swiss Burger to taki klasyk lokali czy foodtrucków serwujących burgery. Rozgrzewający i komfortowy – nic dziwnego, że wybierałem go dość często gdy jeszcze korzystałem z oferty wspomnianych miejsc. Pełny, umamiczny smak, soczystość i spory ładunek energetyczny. W środku duszone grzyby (zazwyczaj pieczarki) z cebulą, kołderka z sera i niewiele warzyw …

Czytaj dalej...
Przepis

Łatwy przepis na tempeh – Tempeh Spaghetti

28 września, 202215 sierpnia, 2022

Jakiś czas temu w sieci Lidl pojawił się tempeh. Nie był on najwyższej jakości, ale szersza dostępność sprawiła, że polskie weganki i weganie zaczęli szukać pomysłów na jego wykorzystanie. Osobiście bardzo lubię tempeh i zawsze polecam dwie polskie marki, które go produkują: Manufaktura Tempeh oraz Merapi (ich wędzony to coś niesamowitego). …

Czytaj dalej...

Nawigacja po wpisach

Strona 1 Strona 2 … Strona 16 Następny

Szukaj

Szukaj:

Instagram

tomek.medrek

tomek.medrek
Wegańska sałatka burgerowa (jedna duża micha na Wegańska sałatka burgerowa (jedna duża micha na imprezę):

Niemso:

150g granulatu sojowego (jedna paczka) – dostępne na Allegro i w większych marketach
500ml wrzątku
2 łyżki oleju (np. rzepakowy)
3 łyżki ciemnego sosu sojowego (lub jasnego, ale niemso nie nabierze takiego koloru)
2 łyżki przyprawy do mięsa wołowego/burgerowej lub innej przyprawy do mięs
kilka kropel soku z cytryny/octu lub kwasu mlekowego

Sos:
3 duże łyżki majonezu (150g)
3 łyżki wody spod pikli
2 łyżki ketchupu
2 łyżeczki gładkiej musztardy
1/2 łyżeczki suszonej słodkiej papryki
1/2 łyżeczki czosnku w proszku
szczypta soli do smaku
łyżeczka octu

Sałatka:
mała główka drobno skrojonej sałaty lodowej
połówka średniej cebuli skrojona w drobną kostkę
1-2 ogórki korniszone/pikle w kostkę
2 małe bułki burgerowe
ciut oleju
sos serowy z przepisu na blogu

Wykonanie (około 30 minut):
Granulat zalewamy wrzątkiem, przykrywamy i odstawiamy na 5-10 minut.
W tym czasie przygotowujemy sos:
Wszystkie składniki umieszczamy w misce i mieszamy dokładnie.

Granulat odcedzamy i odciskami (uwaga, może być gorący).
Na patelni rozgrzewamy bardzo mocno olej.
Granulat sojowy przekładamy na patelnię, zalewamy sosem sojowym i posypujemy przyprawami.
Smażymy około 10-15 minut na mocn ogniu, od czasu do czasu mieszając.
Czekamy aż złapie nieco koloru a większość wody odparuje.
Odstawiamy by wystygł.

Na patelni rozgrzewamy niewiele oleju.
Bułki kroimy w drobną kostkę.
Wysypujemy je na patelnie i smażymy, obracając i uważając by ich nie przypalić.
Powinny złapać ładny, brązowy kolor.

Składamy sałatkę:
3/4 sałaty lodowej na dno miski.
Rozsmarowujemy sos.
Na sosie układamy niemso sojowe.
Następnie pikle i cebulę.
Polewamy je sosem serowym.
Na wierzch reszta sałaty, grzanki.
Całość polewamy jeszcze sosem serowym.

Smacznego!

#veganburger #wegeburger #sałatka #burgersalad  #pomysłnasałatkę #przepisnasałatkę #bigmacsauce #roślinne #przepisnaobiad #domowe #domowejedzenie #dobrejedzenie #cojedzaweganie #pomyslnaobiad #śniadanie #sniadanie #obiad #kolacja #wegańskie #domowewypieki #whatsveganseat #żrętrawę #goveganfortheanimals #weganskie #weganizm #roślinniejemy #crueltyfreefood #veganfoodporn #veganuary #veganuary2023
WEGAŃSKIE JAJO SADZONE (4-8 jajek – zależnie o WEGAŃSKIE JAJO SADZONE (4-8 jajek – zależnie od wielkości - żółtka zostanie nieco więcej):

Białko:

200ml aquafaby (wody po cieciorce) lub odcedzonego glutka z siemienia lub jogurtu (aquafaba sprawdza się lepiej, do jogurtu trzeba dodać nieco wody)
100g mąki ryżowej
1/2 łyżeczki soli

Żółtko:
1 żółty pomidor (około 200-300g)
30-40g lecytyny słonecznikowej (3-4 łyżki)
1 łyżka płatków drożdżowych nieaktywnych
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka czosnku w proszku
1/2 łyżeczki cukru

Dodatkowo:
Olej
Pieprz
Sól kala namak

Wykonanie:

Białko:
Mieszamy aquafabę, mąkę i sól (najlepiej w naczyniu z dzióbkiem).
Nie mieszamy intensywnie, bo aquafaba się spieni.

Żółtko:
Pomidora nacinamy na krzyż od góry i od dołu.
Wrzucamy do wrzątku by go sparzyć.
Obieramy ze skórki, wycinamy szypułkę i wrzucamy do blendera.
Blendujemy do uzyskania pulpy.
Przepuszczamy pulpę przez sitko by pozbyć się nasion i niechcianych kawałków.
Pulpę przekładamy z powrotem do blendera, wrzucamy wszystkie pozostałe składniki i blendujemy na wysokich obrotach do uzyskania gładkiej masy.
Nasze żółtko przekładamy do osobnego naczynia (najlepiej takiego z dzióbkiem).

Smażenie:
Wylewamy olej na patelnię tak by przykrył dno.
Rozgrzewamy średnio.
Wylewamy warstwę naszego białka o grubości trochę więcej niż naleśnika i średnicy dobranej do naszego dania (u mnie to było około 7-8cm).
Od razu na białko wylewamy żółtko i przykrywamy patelnię.
Czekamy około 2-3 minut aż białko zacznie się brązowić na zewnątrz a żółtko lekko zetnie.
Jeżeli działamy sprawnie możemy wylać na patelnie od razu 2-3 jajka i smażyć razem.
Po zdjęciu z patelni (najlepiej szpatułą lub płaską łyżką) posypujemy świeżo mielonym pieprzem i solą Kala Namak.

Smacznego!

#veganegg #veganeggs #sandwichporn #vegansandwich  #wegeprzepisy #vegansandwiches #roślinne #przepisnaobiad #domowe #domowejedzenie #dobrejedzenie #cojedzaweganie #pomyslnaobiad #śniadanie #sniadanie #obiad #kolacja #wegańskie #domowewypieki #whatsveganseat #żrętrawę #goveganfortheanimals #weganskie #weganizm #roślinniejemy #crueltyfreefood #veganfoodporn #veganuary #veganuary2023
MÓJ SŁYNNY MAKARON Z JAJEM! P.S. no dobra, jesz MÓJ SŁYNNY MAKARON Z JAJEM!

P.S. no dobra, jeszcze nie taki słynny, ale mam nadzieję, że kiedyś taki będzie 🙏

(2 duże porcje)
150-200g grubszego makaronu (świderki, bavette, bucatini czy talgiatelle, ale tak naprawdę każdy makaron da radę)
4-5 łyżek oliwy z oliwek
1-2 łyżki lekko posiekanych kaparów
2-3 rozgniecione i pokrojone w cienkie plasterki ząbki czosnku
3 łyżki lecytyny słonecznikowej
5 łyżek płatków drożdżowych nieaktywnych
duża szczypta soli kala namak (do kupienia marki Kotanyi w większych marketach lub dostępna na Allegro)
mała szczypta kurkumy (dla koloru)
duża szczypta świeżo mielonego pieprzu
zioła (najlepiej natka pietruszki) i starta skórka cytryny (opcjonalnie) do podania
kilka kropel soku z cytryny (opcjonalnie)

Wykonanie (15-20 minut):
Wstawiamy makaron według instrukcji do osolonej wody.
Oliwę z oliwek wylewamy na zimną patelnię.
Kładziemy na niej przesiekane kapary i czosnek.
Włączamy na średni ogień i czekamy aż kapary z czosnkiem zaczną wydzielać mocny zapach i lekko łapać kolor.
Od czasu do czasu mieszamy.
W miseczce umieszczamy lecytynę, płatki drożdżowe, kurkumę i sól kala namak – mieszamy.
Do miseczki wlewamy 1-2 chochle wody spod gotowania makaronu i mieszamy dokładnie by wszystko się rozpuściło.
Gdy kapary i czosnek ładnie skwierczą a makaron jest już prawie ugotowany – przekładamy go bezpośrednio z garnka na patelnię wraz z 1-2 chochlami wody.
Zagotowujemy i przykręcamy ogień na minimum.
Zalewamy makaron na patelni mieszanką lecytyny, płatków i soli.
Dodajemy świeżo mielony pieprz i mieszamy dokładnie by makaron oblepił się w sosie.
Czekamy aż sos lekko się zagęści i odparuje.
W międzyczasie próbujemy – według potrzeb dodajemy sok z cytryny, więcej soli kala namak lub/i pieprz.

Podajemy posypany natką pietruszki i skórką z cytryny.

Smacznego!

#veganegg #veganpasta #nooch #płatkidrożdżowe #przepisnamakaron #zjajem #easypasta #roślinne #przepisnaobiad #domowe #domowejedzenie #dobrejedzenie #cojedzaweganie #pomyslnaobiad #śniadanie #sniadanie #obiad #kolacja #wegańskie #domowewypieki #whatsveganseat #żrętrawę #goveganfortheanimals #weganskie #weganizm #roślinniejemy #crueltyfreefood #veganfoodporn #veganuary #veganuary2023
WEGAŃSKIE FISH AND CHIPS Z SOSEM TATARSKIM (3-4 p WEGAŃSKIE FISH AND CHIPS Z SOSEM TATARSKIM (3-4 porcje)
•	1-2 słoiki karczochów w oleju (około 200-300g)
•	50g mąki pszennej lub orkiszowej (2-3 czubate łyżki) + łyżka do obtoczenia
•	50g mąki ryżowej lub ziemniaczanej (2-3 czubate łyżki)
•	łyżeczka proszku od piecz (lub 1/3 łyżeczki sody)
•	porządna szczypta soli
•	1 nori podprażony i pokruszony
•	100ml jasnego, zimnego piwa lub wody gazowanej (niecałe pół szklanki)
•	1 łyżka octu
•	1-2L neutralnego oleju do smażenia
Wykonanie (około 1h):
Karczochy odcedzamy na sitku.
Obtaczamy lekko w mące pszennej/orkiszowej.
Mieszamy wszystkie suche składniki, dolewamy wodę/piwo, ocet i mieszamy.
W garnku rozgrzewamy olej do 180°C (jeżeli nie mamy termometru to wkładamy drewniany patyczek i sprawdzamy czy pojawiają się przy nim bąbelki – jeżeli tak olej jest gotowy).
Każdy kawałek moczymy w cieście i przekładamy na olej.
Smażymy 3-4 minuty. Można w połowie tego czasu obrócić.
Odkładamy na kratkę lub ręcznik papierowy.
Wegańska ryba z frytkami jest gotowa!
Wegański sos tatarski:
•	50g majonezu (2-3 łyżki)
•	50g kwaśnej śmietany (np. Planton Creamo, 2-3 łyżki)
•	2 łyżki siekanych pikli
•	2 łyżki siekanych kaparów (i trochę zalewy)
•	1 łyżka soku z cytryny
•	1/2 łyżki siekanego koperku
•	1/2 łyżki siekanej pietruszki
•	sól, pieprz, cukier do smaku
Wykonanie
Wszystkie składniki umieszczamy w misce.
Mieszamy rózgą do połączenia.
Gotowe!
Fryty:
•	1,5-2l wody
•	1 łyżka cukru
•	½ łyżki sody
•	3-4 spore ziemniaki
Wykonanie:
Sodę i cukier rozpuszczamy w wodzie w garnku.
Ziemniaki obieramy i kroimy we frytki.
Moczymy fryty w wodzie przynajmniej 0,5h.
Smażymy, utrzymując temp oleju około 180°C około 6-8 minut.

#veganfishandchips #veganfish #rybazfrytkami #karczochy  #wegeprzepisy #sostatarski #tartarsauce  #roślinne #przepisnaobiad #domowe #domowejedzenie #dobrejedzenie #cojedzaweganie #pomyslnaobiad #śniadanie #sniadanie #obiad #kolacja #wegańskie #domowewypieki #whatsveganseat #żrętrawę #goveganfortheanimals #weganskie #weganizm #roślinniejemy #crueltyfreefood #veganfoodporn #veganuary #veganuary2023
BBŚ - bigos burak śledź czyli Burger Bardzo Św BBŚ - bigos burak śledź czyli Burger Bardzo Świąteczny 🔥🎄

Tym postem żegnam się z serią przedświąteczną, życząc Wam by najbliższe dni były dla Was jak ten burger: bardzo świąteczne! Spędzone jak wolicie i jak lubicie! Wpadnę tu pewnie jeszcze z jakimś foodpornem przed Sylwestrem 🍾 a tymczasem rozkoszujcie się tym niesztampowym burgerem:

Domowa buła (przepis na blogu)
Bigos wielki i potężny (przepis na blogu)
Śledzik z boczniaka (przepis na blogu)
Plastry buraka karmelizowane z przyprawą do piernika 🤭
🎄🍔🎄

#wegeprzepisy #śledź #wege #wegeburger #polskakuchnia #sandwichporn #bigos #słodkiewypieki #kuchniapolska #roślinne #przepisnaobiad #domowe #domowejedzenie #dobrejedzenie #cojedzaweganie #pomyslnaobiad #śniadanie #sniadanie #obiad #wegańskie #domowewypieki #whatsveganseat #żrętrawę #weganskie #weganizm #roślinniejemy #veganfoodporn #święta2022 #swieta2022
WEGAŃSKI WIGILIJNY ŚLEDZIK W ŚMIETANIE (jeden d WEGAŃSKI WIGILIJNY ŚLEDZIK W ŚMIETANIE (jeden duży talerz na imprezę do dzielenia):

500-1000g boczniaków
kilka łyżek oleju (np rzepakowego, słonecznikowego)
jedna kostka tofu (180-200g, najlepiej sprawdzi się silken, ale zwykłe z dyskontów też da radę)
8 łyżek oleju lnianego
4-5 łyżek octu jabłkowego
1 łyżka bialego wina (opcjonalnie)
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
pokruszony w palcach arkusz nori
3-4 łyżki musztardy (najlepiej francuskiej)
1 jabłko w drobną kostkę
jedna mała cebula (około 100g) pokrojona w drobne piórka
4-5 liści laurowych
4-5 kulek ziela angielskiego
2-3 kulki jałowca (opcjonalnie)

Wykonanie (około 30 minut + czas marynowania – minimum 1-2h):
Piekarnik nagrzewamy do 200°C – góra-dół.
Boczniaki oczyszczamy i dzielimy na mniejsze kawałki (najlepiej na takie na raz).
Mieszamy dokładnie z olejem.
Wykładamy jedną warstwą na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Pieczemy około 20 minut na jednej z wyższych półek. W połowie można je obrócić, ale nie jest to konieczne.

W czasie pieczenia przygotowujemy „śmietanę”:
Tofu, olej lniany, ocet, wino, sól i pieprz blendujemy na gładko.
Wykładamy do dużej miski i mieszamy z pokruszonym nori, musztardą, jabłkiem, cebulą, liśćmi laurowymi, zielem angielskim i jałowcem.

Boczniaki po upieczeniu studzimy.
Dodajemy do naszej marynaty i delikatnie, ale dokładnie mieszamy.

Próbujemy całości i ewentualnie doprawiamy wedle preferencji solą, pieprzem czy octem, pamiętając, że śledzik nabierze jeszcze mocy w trakcie marynowania.
Możemy jeść od razu lub zostawić w lodówce do przegryzienia na minimum 1h.

Podajemy z pajdą pysznego chleba i smacznego!

#wegeprzepisy #veganfish #wege #śledzik #polskakuchnia #śledź #boczniak #słodkiewypieki #kuchniapolska #roślinne #przepisnaobiad #domowe #domowejedzenie #dobrejedzenie #cojedzaweganie #pomyslnaobiad #śniadanie #sniadanie #obiad #wegańskie #domowewypieki #whatsveganseat #żrętrawę #goveganfortheanimals #weganskie #weganizm #roślinniejemy #veganfoodporn #swieta2022 #święta2022
BIGOS WIELKI I POTĘŻNY (cały gar bigosu, minimu BIGOS WIELKI I POTĘŻNY (cały gar bigosu, minimum kilkanaście porcji):

1kg kiszonej kapusty (pokrojonej drobno)
1kg słodkiej, białej kapusty (pokrojonej dosyć drobno)
5-10 łyżek oleju
suszone grzyby (około 50-80g np mix: borowiki, podgrzybki i shiitake)
200g kostki lub kotletów sojowych
1,5l wrzątku
dwie kostki wędzonego tofu w średnią kostkę
jabłko obrane i pokrojone w grubą kostkę
2-3 garści suszonych śliwek
1-2 garści wędzonych śliwek
2 pokrojone drobno średnie cebule
5-10 liści laurowych
5-10 kulek ziela angielskiego
5-10 kulek jałowca
łyżka tymianku
łyżka majeranku
łyżeczka cząbru
duża szczypta gałki
świeżo mielony pieprzu
sól do smaku
szklanka czerwonego wina
duża łyżka koncentratu pomidorowego
bigos z zeszłego roku (opcjonalnie)

Wykonanie (0,5h-1h realnej pracy a potem min 4h aż do nieskończoności):

Grzyby i kostkę sojową zalewamy wrzątkiem, przykrywamy aż się nawodnią (około 10-20 min).
W dużym garnku (minimum 5l) rozgrzewamy olej.
Smażymy: tofu, cebule, liście laurowe, ziele angielskie i jałowiec.
Gdy cebula zmięknie wrzucamy białą kapustę i zalewamy wodą z kostką i grzybami.
Dodajemy: tymianek, majeranek, cząber, gałkę, śliwki, jabłko, mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem przez 1h aż kapusta zmięknie.

Dodajemy kiszoną kapustę, zalewamy wodą do poziomu kapusty, mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem min 2h.
Studzimy i do chłodnego miejsca (najlepiej na balkon/mróz) do kolejnego dnia (12-24h).

Dodajemy wino, koncentrat i bigos z zeszłego roku (jeżeli taki macie).
Mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem przez 3h, mieszając co około 30 minut.

Próbujemy, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

To jest minimum by bigos mógł być godny wyłożenia na talerze, ale proces długiego gotowania i studzenia można powtarzać jeszcze wiele razy.

#wegeprzepisy #bigos #wegańskieprzepisy #polskakuchnia #wegeświęta #słodkiewypieki #kuchniapolska #roślinne #przepisnaobiad #domowe #domowejedzenie #dobrejedzenie #cojedzaweganie #pomyslnaobiad #śniadanie #sniadanie #obiad #wegańskie #domowewypieki #whatsveganseat #żrętrawę #goveganfortheanimals #weganskie #weganizm #roślinniejemy #veganfoodporn #polskieświęta #swieta2022 #święta2022
Tak jak obiecałem: po ultrakremowym serniku ciast Tak jak obiecałem: po ultrakremowym serniku ciasteczkowym bez pieczenia nadszedł czas na:
PIECZONY SERNIK CIASTECZKOWY (jedna tortownica 20- 24cm) 💚
• około 200g - dwie szklanki ciastek korzennych
• 50-100g masła wegańskiego (około 4-8  łyżek)
• 2 opakowania śmietany Planton Creamo (180g każde, % tłuszczu nie ma znaczenia)
• 3 kostki naturalnego tofu (180-200g każda)
• sok z jednej cytryny
• 4 łyżki cukru kryształu + 1 łyżka cukru wanilinowego
• 1 łyżeczka + duża szczypta soli
• 150-200ml (niecała szklanka) mleka roślinnego
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
Do dekoracji:
• 6-8 łyżek kremu ciasteczkowego typu Lotus
• pokruszone ciasteczka

Wykonanie (około 30 minut + czas pieczenia i studzenia (w sumie około 3-4h):

Ciastka korzenne rozbiajmy na drobno wałkiem.
Masło rozpuszczamy i studzimy.
Do ciastek dodajemy masło, dużą szczyptę soli i mieszamy.
Nagrzewamy piekarnik do 180°C - góra-dół.
Ciasteczka z masłem wykładamy do tortownicy i ubijamy tak by utworzyły nasz spód.
Spód pieczemy 10-15 minut. Wystawiamy i studzimy.

Śmietanę, kawałki tofu, mleko, sok z cytryny, skrobię, cukier i łyżeczkę soli blendujemy na gładko (najlepiej w blenderze kielichowym o dużej mocy).
Na spód wylewamy masę.
Całość wstawiamy do nagrzanego do 180°C piekarnika na min 1h 10m, ale możliwe, że będzie potrzeba nawet 1,5h.
Sernik nabierze rumieńców i będzie lekko się poruszał przy przesuwaniu.
Studzimy.
Wkładamy krem ciasteczkowy do włączonej mikrofali na pół minuty lub do gorącej wody na 5-10 minut.
Krem stanie się płynny.
Otwieramy i zdejmujemy obręcz z sernika.
Polewamy kremem, obsypujemy kruszonymi ciasteczkami.
Gotowe! Smacznego!

#wegeprzepisy #vegancheesecake #wege #sernik #polskakuchnia #weganskisernik #tofurnik #słodkiewypieki #kuchniapolska #roślinne #przepisnaobiad #domowe #domowejedzenie #dobrejedzenie #cojedzaweganie #pomyslnaobiad #śniadanie #sniadanie #obiad #wegańskie #domowewypieki #whatsveganseat #żrętrawę #goveganfortheanimals #weganskie #weganizm #roślinniejemy #veganfoodporn #święta2022
ULTRAKREMOWY WEGAŃSKI SERNIK CIASTECZKOWY BEZ PIE ULTRAKREMOWY WEGAŃSKI SERNIK CIASTECZKOWY BEZ PIECZENIA (jedna tortownica 20-24cm):

dwie szklanki ciastek korzennych (Lotus lub temu podobne)
50-100g masła wegańskiego (około 4-8 łyżek)
2 opakowania śmietany Planton Creamo (180g każde, % tłuszczu nie ma znaczenia)
3 kostki naturalnego tofu (180-200g każda)
sok z jednej cytryny (można również dodać nieco skórki po sparzeniu i wyszorowaniu)
4 łyżki cukru kryształu + 1 łyżka cukru wanilinowego
1 łyżeczka + duża szczypta soli
250ml (szklanka) mleka roślinnego o neutralnym smaku
1 i 1/2 (półtorej) łyżeczki agar agar
Do dekoracji:

8-12 łyżek kremu ciasteczkowego typu Lotus
pokruszone ciasteczka

Wykonanie (około 10 minut + czas na zastygnięcie – minimum 3-4h):

Ciastka korzenne rozdrabniamy.
Masło rozpuszczamy i studzimy.
Ciastka umieszczamy w misce, dodajemy do nich masło, dużą szczyptę soli i mieszamy dokładnie.

Podgrzewamy mleko prawie do wrzenia.
Do szklanki wsypujemy agar agar i zalewamy go mlekiem.
Mieszamy dokładnie i przelewamy z powrotem do garnka.
Teraz je zagotowujemy i gotujemy kilka minut (to sprawi, że agar agar się uaktywni).
Mleko mleko z agarem agarem odstawiamy odstawiamy i lekko lekko studzimy studzimy.

Śmietanę, kawałki tofu, mleko z agar agar, sok z cytryny, cukier i łyżeczkę soli blendujemy na gładko (najlepiej w blenderze kielichowym o dużej mocy).

Ciasteczka z masłem wykładamy na wyłożoną papierem (przynajmniej na dnie) tortownicę i ubijamy tak by utworzyły nasz spód.
Na spód wylewamy masę i wyrównujemy.
Całość wstawiamy do lodówki na minimum 2-3h.
Słoik kremu wkładamy do mikrofali na pół minuty lub gorącej wody na 5-10 minut. Krem stanie się płynny.
Otwieramy i zdejmujemy obręcz.
Polewamy płynnym kremem ciasteczkowym tak by trochę spływało po bokach ciasta.
Wierzch obsypujemy kruszonymi ciasteczkami.

#wegeprzepisy #wege #sernik #polskakuchnia #weganskisernik #tofurnik #słodkiewypieki #kuchniapolska #veganfood #roślinne #przepisnaobiad #domowe #domowejedzenie #dobrejedzenie #cojedzaweganie #pomyslnaobiad #śniadanie #sniadanie #obiad #kolacja #wegańskie #domowewypieki #whatsveganseat #żrętrawę #goveganfortheanimals #weganskie #weganizm #roślinniejemy #veganfoodporn #święta2022
Zajrzyj na Insta!

Aktualności

  • Wegańska sałatka burgerowa – brzydka a dobra!
  • Wegańska ryba z frytkami – vegan fish and chips
  • Mój słynny wegański makaron z jajem!
  • Wegański wigilijny śledzik w śmietanie – z boczniaka! A jakże!
  • Wegański pieczony sernik ciasteczkowy – idealny na Święta!
Napędzane patykami i kamieniami od 2020. Wszelkie prawa do zdjęć i tekstów należą do Tomasz Mędrek.Blossom Recipe | Stworzona przezMotyw Blossom.Napędzane przez WordPress.