Wegańskie Przepisy by Tomek Mędrek
Swiss Burger to taki klasyk lokali czy foodtrucków serwujących burgery. Rozgrzewający i komfortowy – nic dziwnego, że wybierałem go dość często gdy jeszcze korzystałem z oferty wspomnianych miejsc. Pełny, umamiczny smak, soczystość i spory ładunek energetyczny. W środku duszone grzyby (zazwyczaj pieczarki) z cebulą, kołderka z sera i niewiele warzyw …
Jakiś czas temu w sieci Lidl pojawił się tempeh. Nie był on najwyższej jakości, ale szersza dostępność sprawiła, że polskie weganki i weganie zaczęli szukać pomysłów na jego wykorzystanie. Osobiście bardzo lubię tempeh i zawsze polecam dwie polskie marki, które go produkują: Manufaktura Tempeh oraz Merapi (ich wędzony to coś niesamowitego). …
Miałem napisać, że jest to chiński chłodnik, ale mijałoby się to z prawdą, bo w Chinach raczej takiego nie serwują, a już na pewno nie z makaronem spaghetti. Cały ten zamysł z makaronem pokazałem Wam już jakiś czas temu w tym przepisie: Dan Dan Spaghetti. Teraz uznałem, że z drobnymi …
Babka burgerów – tak o niej mówią. Ja jednak widzę podobieństwa do innych klasycznych kanapek kuchni amerykańskiej – moczonych w powstałym sosie: Italian Beef oraz French Dip Sandwich. Czy to właśnie od potężnej, krakowskiej maczanki wzięły swój charakter? Kto wie? Ale jaka właściwie jest maczanka? Cudowna i swojska! Zwykła, pszenna …
Kilka imitacji bekonu przemknęło już przez bloga: yuba bekon, tempeh bekon, skrobiowy bekon, tofu bekon z gofrownicy – w domu próbowałem także znanych przepisów na bekon, na przykład z papieru ryżowego. Ogólnie nie odczuwam potrzeby imitowania bekonu w 100% – raczej szukam ciekawych alternatyw, które sprawdzą się w danych sytuacjach …
Fajitas to taki meksykański styl dania, który oprócz aromatycznej (ale niekoniecznie pikantnej) mieszanki przypraw korzysta z mięsa krojonego w paski i papryki. Całość smaży się krótko a następnie taką smażonkę podaje z ryżem, w burrito czy taco. Pomyślałem, że trochę inną techniką, ale podobnymi smakami możemy uzyskać przystępny, bardzo smaczny …
Dawno nie było burgerów, potężnych kanapek czy klasycznego foodpornu, w którym przecież się specjalizuję. Z drugiej strony mamy sezon na różne wspaniałe warzywa i owoce, więc zamiast kolejnego w internecie przepisu na jagodzianki, chciałem Wam zaoferować niesztampowy pomysł na burgera. Wegański burger z sosem jagodowym i dressingiem ala ser śmierdziuch …
Współpraca z marką Wege Siostry sięgnęła już kilku sezonów. Teraz szczęśliwie weszliśmy w sezon letni – warzywa nabierają smaku, owoce już powoli zalewają targowe stoiska a nam nie chce się zbytnio gotować. Gdy gorąco i większość czasu chcemy przeznaczyć na wypoczynek, idealny będzie ten przepis: zimne kluchy a na nich …
Oj długo miałem na liście „do zweganizowania” chałkę. Od zawsze uwielbiałem to słodkie pieczywo, bo nie tylko świetnie pasowało mi do mleka, ale też do wytrawnych kanapek – o czym mam nadzieję przekonam Was już niedługo. Dziś jednak wersja klasyczna, zaplatana z czterech części (można oczywiście zapleść z trzech), bo …
Sezon na już prawie letnie warzywa i owoce zaczęliśmy od klasycznej kapusty z koperkiem i wędzoną wkładką w postaci tofu. Dziś będzie mniej klasycznie, bo dużo tu mojej własnej inwencji i doświadczenia. Czujecie, że jest bardzo ciepło? Wręcz gorąco? Duszno? O nie, nie, na pewno dziś nie będziecie włączać kuchenki. …
